miércoles, 29 mayo 2024

El secreto de Dani García para hacer el mejor arroz con leche del mundo

El arroz con leche es un postre muy típico y querido en España, aunque también se consume en otros países del mundo, con algunas variaciones en la receta. En todos los casos los ingredientes principales son el arroz, el azúcar y la leche, y se puede servir frío o templado y con diferentes ‘toppings’. El origen de esta receta es tan antigua que no se puede establecer una fecha. Hay registros que indican que en 1477 Ruperto de Nola escribió un libro de cocina titulado ‘Libro de guisados’ donde se menciona un dulce hecho a base de harina de arroz, azúcar, especias y leche.

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INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON LECHE

arroz con leche

Estos son los ingredientes para preparar 4 raciones de arroz con leche:

  • 45 gramos de arroz, idealmente arroz redondo
  • 1 litro de leche entera
  • 250 gramos de nata líquida con un 38% de materia grasa
  • 40 gramos de mantequilla
  • 170 gramos de azúcar
  • 1/4 de vaina de vainilla

Para la decoración:

  • Azúcar glas
  • Hierbabuena
  • Algodón de azúcar