El arroz a banda es una de las recetas más populares de Valencia. El ingrediente más importante es el arroz, la variedad bomba es el más adecuado para hacerlo. Merece la pena invertir un poco más en el arroz para obtener un plato de calidad máxima. Lleva sepia y gamba arrocera, pero lo que le da el toque característico es el sabor a mar. Sabor que procede del fumet de pescado, sin esta base bien hecha, y con fundamento, estaríamos ante un plato mucho más básico y menos especial. Anímate a preparar este plato en casa con la receta que te vamos a dar a continuación:
2Ingredientes para hacer Arroz a banda
Los ingredientes son para 4 personas: 300 g de arroz bomba, 250 g de sepia, 300 g de gambas arroceras, morralla (de rape, merluza…), 1/2 cebolla, 2 tomates, 2 g de azafrán, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Puedes preparar fumet de más, congelarlo, etiquetarlo en un recipiente con cierre hermético y lo tendrás listo para el siguiente arroz o como base de una salsa para un pescado.
