Cómo preparar la tarta selva negra

La tarta de selva negra es un postre dulce tradicional de la zona de Baden, en Alemania. Su nombre en alemán, Schewarzwälder Kirschtorte, tiene como significado: torta de cerezas de la Selva Negra. Es un postre sumamente agradable y suele enamorar a todos aquellos que lo prueban, por este motivo, hoy te contaremos cómo es la receta y cuáles son los pasos a seguir.

En este sentido, posee varias capas que están formadas por un bizcocho genovés de chocolate pasado en almíbar con Kirsch, con crema chantillí, como relleno, y cerezas maceradas en kirsch o guindas. Además, muchas veces es decorado con virutas de chocolate y cerezas.

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Manos a la obra

Relleno de cerezas maceradas

El bizcocho elegido para este tipo de tartas es el genovés, porque es perfecto debido a que sus capas resisten perfectamente el cortarlo en láminas sin romperse. Para que no quede seco, es recomendable utilizar aromatizadores y darle jugosidad con algún tipo de almíbar. En cuanto a las cerezas, siempre se deben conseguir las frescas, así nosotros al momento de hacer esta tarta podremos macerarlas en kirschs, pero además, también podremos usar guindas en aguardiente o en almíbar (según el gusto del cocinero).