Hay un grupo de alimentos con tantos beneficios para la salud, que pueden llegar a aumentar la esperanza de vida. Se trata de los ácidos grasos omega 3, que están estrechamente relacionados con la salud cardiovascular. Las encuestas demuestran que las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte, en España y en el resto del mundo, por delante de cualquier tipo de cáncer. Ahora, un nuevo estudio en el que ha formado parte el Hospital del Mar de Barcelona, ha demostrado que solo con aumentar un 1% la cantidad de omega 3 en la sangre, puede reducir el riesgo de mortalidad, tanto como dejar de fumar.
6RASGO GENÉTICO
Por el contrario, los ácidos grasos saturados de cadena larga, como pueden ser los del aceite de palma, se almacenan directamente en el hígado, y este los emplea para fabricar colesterol LDL, que es el malo. Los ácidos grasos se pueden obtener a través de los alimentos, pero el organismo también los sintetiza. De hecho, los niveles de ácidos grasos en la sangre que tienen este efecto protector que aumenta la esperanza de vida, no se pueden cambiar mediante la alimentación, es decir, es una cuestión genética.
