Disfrutar de un plato saludable a la par que sabroso es más sencillo y rápido de lo que puedas pensar. Martín Berasategui, el conocido chef español con 12 estrellas Michelin, nos trae una receta de aguacates con curry y gambas que es perfecta para disfrutar en verano y en cualquier otro momento del año.
El cocinero ha explicado cómo preparar esta receta rápido en casa, y te contamos todos los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para lograr el mejor plato. De esta manera podrás preparar para ti y para tus invitados un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
3RECETA DE LOS AGUACATES CON CURRY Y GAMBAS DE MARTÍN BERASATEGUI
En primer lugar se debe coger un cuchillo y marcar un enrejado en la pulpa de los aguacates, sin que se llegue con el filo a la cáscara. Una vez hayas hecho esto será el momento de vaciarlo con una cuchara la pulpa de cada medio aguacate en un recipiente, ya deshecho de esta forma en dados de pequeño tamaño. En este paso se deben guardar las cáscaras de los aguacates si se quieren utilizar para luego servir la ensalada.
Por otro lado, debes picar el puerro en bruinose fina y lo reservas; y se pela la manzana para cortarla en dados pequeños. Hecho esto, es el momento de juntar la manzana y el aguacate en un recipiente. Rocía este con la ralladura y el zumo del limón para minimizar la oxidación, y reserva.
