Hay estudios científicos que demuestran que los españoles son los ciudadanos europeos que tienen mayores concentraciones de mercurio en sangre. Les siguen los italianos y los griegos. No es un dato extraño teniendo en cuenta que junto con los japoneses somos el país que más pescado consume. El mercurio es un mineral que se encuentra en la naturaleza y una de las vías de entrada al organismo humano es a través de los alimentos, sobre todo el pescado.
9¿Y EL ATÚN EN CONSERVA?
¿Qué pasa con el atún en lata? Si no está especificado en el envase puede contener atún rojo en un porcentaje importante, que es, precisamente, el que más mercurio acumula. Por lo tanto, no debe ser un producto recurrente en nuestra dieta. El pescado blanco y la mayoría de pescados azules de tamaño pequeño no representan peligro para la salud. Aunque pueden contener mercurio por la contaminación de mares y océanos, está presente en menos cantidad. Hay expertos que consideran que los beneficios que aporta el pescado compensan el riesgo de estar acumulando mercurio en el organismo. En cualquier caso, la decisión está en tus manos.
