El risotto es uno de los grandes placeres de la vida, de esos platos a los que nunca podemos decir que no. Este plato tiene una infinidad de variedades y todas riquísimas. Si te encanta el queso y el arroz se te hará la boca agua con tan solo leer los ingredientes que se necesitan para hacer el risotto que hayas probado en tu vida. Es ideal para sorprender a esa persona que tanto queremos o incluso celebrar un acontecimiento importante para la familia. Alerta: todos tus invitados querrán repetir y otra vez, así que ¡cuánto más mejor!
7La receta de risotto de Arguiñano está de rechupete
Continuamos con la receta de risotto de Arguiñano. Incorporamos la parte verde de la cebolleta y los puerros. Cocemos por 15 minutos. Colamos el caldo y reservamos el doble de caldo que de arroz. Picamos la cebolleta bien fina y los 2 puerros. Pochamos en una cazuela con aceite. Sazonamos. Tomamos los sombreros de los hongos que hemos reservado antes y los picamos, agregamos a la preparación y rehogamos. Agregamos la mantequilla y el arroz. Mezclamos.
