Así es como hay que preparar las patatas para que engorden menos, según la ciencia

por Noemi A.

Cuando consideramos opciones de vegetales saludables, a menudo pasamos por alto las patatas, aunque deberíamos incluirías con mayor frecuencia. Las patatas han sido estigmatizadas por su reputación de contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 debido a su capacidad para provocar picos de glucosa en sangre.

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ANTIOXIDANTES EN LAS PATATAS

Las patatas también contienen compuestos fitoquímicos, como carotenoides y polifenoles, a los que se les atribuye la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y respiratorias, así como ciertos tipos de cáncer. Estos compuestos poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para la salud.

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