Pulpo a la gallega: una de las recetas preferidas de Ferrán Adriá

El pulpo a la gallega, ese plato icónico de la región de Galicia en España, es una verdadera obra maestra de la cocina. Su simplicidad en ingredientes y su exquisito sabor lo convierten en un tesoro gastronómico que debes descubrir.

Acompáñame en un viaje culinario mientras exploramos los secretos detrás de esta deliciosa receta que te transportará a las costas gallegas con cada bocado.

El Protagonista: el pulpo

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Antes de sumergirnos en la preparación, es crucial comenzar con un ingrediente de alta calidad: el pulpo. Asegúrate de comprar un pulpo fresco y de buena procedencia. Si vives en una zona costera, opta por un pulpo recién pescado. De lo contrario, busca uno congelado de una fuente confiable.