1Las 6 pizzerías españolas del top 100 mundial: la lista completa, con ciudad y puesto
La edición 2026 del ranking 50 Top Pizza World, presentada en Nápoles, confirma la presencia española en la élite mundial de la pizza con seis locales entre los cien mejores. El más destacado vuelve a ser Baldoria (Ortega y Gasset, 100, Madrid), que repite en el octavo puesto por segundo año consecutivo y suma además el premio Best Marketing 2026. Su responsable, el napolitano Ciro Cristiano, aterrizó en la capital en 2020 como chef ejecutivo del grupo Big Mamma y abrió su propio proyecto a finales de 2022; el local acumula una nota de 4,8 sobre más de 27.500 reseñas en Google y en esta misma temporada ha sido reconocido como la segunda mejor pizzería de Europa y la primera de España. Le sigue Sartoria Panatieri (Barcelona), en el puesto 29, el proyecto de Jorge Sastre y Rafa Panatieri fiel al lema «de la granja a la pizza», que elabora sus propios embutidos y quesos y que figura como el tercer mejor local del continente.
Completan la representación española Fratelli Figurato (Madrid, 69), de los hermanos Vittorio y Riccardo, que llevan la esencia napolitana a la capital desde 2017; Oura (Santiago de Compostela, 76), la gran irrupción de esta edición: el joven proyecto de Julio Gómez y Jennifer Muñoz, abierto a finales de 2025, entra directamente en la lista con una propuesta de pizza napolitana contemporánea construida sobre producto gallego y llega avalado por Cruel Pizza, su anterior local en Pineda de Mar. Más abajo aparecen Demaio (Bilbao, 83), de los hermanos calabreses Demaio, con harinas ecológicas y masas fermentadas hasta cuatro veces, y La Balmesina (Barcelona, 87), de masa madre, harina ecológica y 72 horas de fermentación. Con seis establecimientos, España queda a la altura de Brasil y solo por detrás de Italia (31) y Estados Unidos (22).
