Las croquetas caseras son una receta tradicional de la cocina española que cuenta con una gran cantidad de adeptos por su excelente sabor. A pesar de que se trata de un plato sencillo, no es tan fácil conseguir una bechamel perfecta, para lo cual se requiere de algo de destreza y cierta dosis de paciencia. Alberto Chicote ha dado a conocer sus trucos para conseguir el mejor resultado final.
El famoso chef, conocido por muchos a partir de su programa Pesadilla en la cocina de LaSexta, ha dado las claves para elaborar una bechamel de forma rápida y sin grumos. Te contamos cuales son sus trucos.
3INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL PERFECTA DE CHICOTE
Si quieres empezar a aplicar los trucos de Alberto Chicote para elaborar una sabrosa bechamel para tus croquetas, debes empezar por reunir los ingredientes para ello. Afortunadamente apenas necesita cuatro ingredientes muy sencillos de conseguir y que incluso es posible que ya tengas en tu hogar.
Tan solo necesitarás hacerte con dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, 1/4 de tazas de leche (calentada previamente), sal y pimienta molida.
Cómo se puede ver, muy pocos ingredientes que hacen que la preparación sea realmente sencilla. No obstante, hay un punto en el que el chef ya da su primera clave, y es siempre elegir mantequilla 100% en lugar de margarina; y que la leche, siempre que sea posible, que sea semidesnatada. Este es un de los primeros trucos del chef para obtener la salsa perfecta.
