¿Tienes invitados en casa o te apetece preparar una comida especial? La parmesana de berenjenas puede ser una receta que te ayudará a quedar bien con todos y comer como un rey. El chef Jordi Cruz nos ofrece un completo vídeo donde podemos ver todo el proceso para ponernos manos a la obra cuanto antes y de forma fácil y rápida.
Con ingredientes sencillos, naturales y deliciosos, podremos sorprender a nuestro paladar con una elaboración que será difícil de olvidar. El resultado está para chuparse los dedos, pero también es importante disfrutar del proceso. En este tiempo en el que estamos mucho más en casa, siempre es bueno contar con un hobby tan bonito como es la cocina.
Si tienes ganas de ponerte el delantal, descubre la receta con berenjenas de Jordi Cruz que quiere hacer todo el mundo.
3Berenjenas y queso, completamos nuestra receta al estilo Jordi Cruz
Una vez que tengamos lista la salsa de tomate, continuamos elaborando nuestra receta como nos marca el chef Jordi Cruz. Primero, pelamos las berenjenas o las dejamos con la piel, según nuestro gusto. Sea como fuere, debemos cortarlas en rodajas de más o menos un centímetro, no más. Después, las ponemos en un colador con sal gruesa, con el objetivo de que suelten el agua que tengan.
Cuando las tengamos, les colocamos un plato en la parte superior con algo de peso y las dejamos durante una hora. De este modo, no amargarán. Una vez listas, las enjuagamos de forma adecuada y colocamos sobre papel de cocina. Mientras tanto, podemos ir precalentando el horno a 180 grados. Cuando estén escurridas, las ponemos en la bandeja de horno acompañadas con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite.
Las dejaremos horneando durante unos 15 minutos. Lo mejor es que no se tuesten, por lo que es recomendable estar pendientes de la preparación en todo momento. Para preparar el queso, empezamos cortando la mozzarella en pequeños dados y los colocamos también en un colador para desechar el suero. La receta de berenjenas debe quedar seca.
