La crema de alcachofas no es una de las cremas de verduras más populares, ya que en la gran mayoría de las ocasiones se prefiere optar por otras elaboraciones como la tan habitual crema de calabacín. Sin embargo, la alcachofa tiene unas excelentes propiedades que hacen que sea muy recomendable su preparación, en especial siguiendo la receta de Jordi Cruz.
El conocido chef y jurado de Masterchef, nos da las claves para preparar su crema de alcachofas, una receta muy sencilla de hacer que está llena de sabor y que incluso gustará a los más carnívoras.
7ERRORES AL PREPARAR UNA CREMA DE VERDURAS
Si estás decidido a preparar una crema de verduras como la aquí explicada de Jordi Cruz, debes tener en cuenta que hay varios aspectos a considerar. De esta forma evitarás los errores más frecuentes que se dan en este tipo de elaboraciones.
Para empezar un error es no rehogar las verduras, siendo aconsejable siempre hacerlo en el mismo recipiente donde se cocerán después con un poco de aceite. Tampoco debes perder la oportunidad de aprovechar un buen caldo vegetal y no debes pasarte con la cantidad de agua. Si te pasas de cantidad acabará siendo una sopa en lugar de una crema.
