El salmorejo es una crema que se sirve habitualmente como primer plato y que es tradicional en Córdoba (AndalucÃa). Por su consistencia en ocasiones es servido como salsa de acompañamiento para remojar en él otros alimentos, que por lo general, son fritos.
Aunque es una receta que cuenta con una gran popularidad en el sur del paÃs, hay una serie de errores que se dan con cierta frecuencia y que pueden hacer que este plato sea un auténtico desastre. Te decimos cuáles son.
8LA ELECCIÓN DEL ‘TOPPING’ DEL SALMOREJO
La habitual guarnición del salmorejo son los trocitos de huevo duro y jamón, el cual es muy recomendable porque le aporta al plato las proteÃnas que no lleva. También es frecuente que se acompañe con un chorrito de aceite.
En algunos lugares de AndalucÃa le echan también pimiento verde para asà darle un toque más especial, pero nunca se le debe echar pimiento rojo, ya que este es muy fuerte. Asà se consigue un alimento completo.
Si prefieres otras alternativas puedes apostar por añadir anchoas, langostinos, atún…
