El clavo de olor es una especia que suele estar presente en nuestras cocinas por su intenso y peculiar sabor como condimento. Proviene del árbol del mismo nombre, aunque su denominación científica es Syzygium aromaticum. Es el capullo seco de un árbol de hoja perenne originario de Indonesia, y destaca precisamente por su forma clavo. Es muy utilizado en gastronomía de todo el mundo para preparar todo tipo de platos, tanto salados como dulces. Se lleva utilizando desde la antigüedad, y gracias a su delicioso aroma, es uno de los ingredientes principales de algunas bebidas muy populares en oriente, como por ejemplo el exquisito té chai. Pero su uso, no solo se limita a la cocina, ya que también es un ingrediente con grandes propiedades medicinales el que se pueden preparar numerosos remedios caseros.
8COMO PREPARAR EL CLAVO DE OLOR
Una buena forma de consumir el clavo de olor es en té. Existen varias recetas donde podemos incluir este ingrediente, todas ellas deliciosas y muy fáciles de preparar. La forma más habitual de prepararlo en la India es con 4 o 5 clavos, 1 cm de canela en rama y 1 cm de jengibre, una cucharada de zumo de limón y otra de miel, y dos tazas de agua. Se coloca el agua en una olla y cuando rompa a hervir se añaden los clavos de olor triturados, la rama de canela y el jengibre rallado. Se apaga el fuego y se deja reposar todo durante unos 20 minutos. Después colamos la infusión y añadimos la miel y el zumo de limón.
