Esta es la parte de las patatas que siempre debes retirar

Las patatas son un alimento estrella dentro de la gastronomía española, estando presentes en muchas recetas de la dieta mediterránea. Es uno de los tubérculos más famosos a nivel mundial y uno de los alimentos más consumidos.

En sus diferentes formas y tamaños, su ingesta tiene numerosos beneficios, si bien hay una parte que siempre debes retirar. Te contamos cuál es y otros detalles a tener en cuenta sobre este alimento.

CLASIFICACIÓN

CLASIFICACIÓN

Como hemos mencionado existen una enorme cantidad y variedad de patatas entre las que elegir en el mercado. Debido a esta enorme cantidad de posibilidades, hay diferentes criterios para clasificarlas.

Para ello se debe atender al ciclo de cultivo para determinar si son precoces, semitempranas, semitardías o tardías; y según su tamaño y color de la piel para conocer si son redondeadas doradas, alargadas rojizas, alargadas blancas o redondas rojas.