Las patatas son un alimento estrella dentro de la gastronomía española, estando presentes en muchas recetas de la dieta mediterránea. Es uno de los tubérculos más famosos a nivel mundial y uno de los alimentos más consumidos.
En sus diferentes formas y tamaños, su ingesta tiene numerosos beneficios, si bien hay una parte que siempre debes retirar. Te contamos cuál es y otros detalles a tener en cuenta sobre este alimento.
CLASIFICACIÓN
Como hemos mencionado existen una enorme cantidad y variedad de patatas entre las que elegir en el mercado. Debido a esta enorme cantidad de posibilidades, hay diferentes criterios para clasificarlas.
Para ello se debe atender al ciclo de cultivo para determinar si son precoces, semitempranas, semitardías o tardías; y según su tamaño y color de la piel para conocer si son redondeadas doradas, alargadas rojizas, alargadas blancas o redondas rojas.