Lo ideal, cuando cocinamos, es consumir los alimentos recién preparados, que es cuando más frescos y más ricos están. Pero siendo realistas, esto no siempre puede ser. Con el ritmo acelerado de hoy, lo más normal es cocinar de más y recurrir a las sobras en esos momentos de prisas. Esto está muy bien, porque el desperdicio alimentario no debería ser una opción; sin embargo, hay que saber cómo tratar los alimentos para evitar la pérdida de nutrientes y, lo que es peor, el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
5OTROS ALIMENTOS QUE SE ECHAN A PERDER AL RECALENTAR
Hay otros alimentos que es mejor consumir recién cocinados y no dejarlos para sobras.
Carne. La carne al recalentarla pierde sobre todo en calidad y textura, ya que se reseca, queda más gomosa, y encima pierde la vitamina B12.
Champiñones. Tampoco es muy buena idea recalentar los champiñones, puesto que este proceso, sea en microondas o al fuego, destruye las proteínas naturales que contiene el alimento.
