La anemia puede deberse a una falta de hierro, vitamina B12 o ácido fólico. Esto puede ocurrir si no comes suficientes alimentos que contengan folato o vitamina B12, o si tu cuerpo tiene problemas para absorber o procesar estas vitaminas. Sin estos nutrientes, el cuerpo produce glóbulos rojos que son demasiado grandes y que no funcionan adecuadamente y reduce su capacidad de llevar oxígeno. El cuerpo necesita vitamina B12 para producirlos, es por eso que debes asegurarte de añadir estos alimentos a tu dieta habitual.
5Alimentos con vitamina B12 para no sufrir anemia: Vísceras
Las vísceras contiene mucha B12. Por ejemplo, 100 gramos de hígado de vaca o buey (en crudo) aportan 81ug y si hablamos del hígado de pollo, con el que se puede hacer ricas recetas, su contenido aporta 25ug de vitamina B12 por cada 100 gramos. En España es muy típico el empleo de casquería en los platos más tradicionales. A la hora de preparar estos alimentos podemos acudir a recetas tradicionales como la de los riñones al jerez, los riñones con cebolla o los clásicos hígados encebollados, sencillos y sabrosos.
