España es un paÃs en el que el consumo de pescado es bastante alto. Aproximadamente cada persona consume unos 23 kg de este producto al año, lo que supone más de un 13% del total del gasto de cada hogar destinado a la compra de alimentación y bebida. De toda esta cantidad, alrededor de un 80% se consume en la propia casa, antes que en los restaurantes, según datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
8OTRAS VARIEDADES SIN ESPINAS
Otras variedades que apenas contienen espinas son los filetes de halibut del Atlántico, conocido también como pez mantequilla (muy habitual en los platos japoneses), o como fletán. Solamente tiene una espina dorsal grande, que se separa con facilidad. Tiene muchas vitaminas, minerales y un bajo contenido grasa. El pez vela tampoco tiene más espinas que la de la parte central, aunque hay que separar las partes con un poco más de cuidado.
