La paella es una de las preparaciones por excelencia de nuestra gastronomÃa. Sin embargo, existe una gran cantidad de formas de cocinar el arroz. Una de las mejores es, sin duda, como lo hace Berasategui.
El reconocido chef es capaz de preparar un plato de excepción con apenas unos cuantos ingredientes. Y, todo ello, con ese toque marinero que siempre gusta en verano, asà como en los dÃas de frÃo.
¿Cómo hacerlo? Descubre este arroz con calamar de Berasategui que le da mil vueltas a la paella.
3Ve preparando el sofrito como Berasategui
Con el calamar preparado, limpio y troceado, ha llegado el momento de dar el siguiente paso. Ahora, coloca en el fuego una paellera o cazuela y calienta en la misma un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade tanto la cebolleta como el diente de ajo bien picados. Después, deja que suden sin que cojan color durante unos siete minutos antes de continuar cocinando esta receta de Berasategui.
