La paella es una de las preparaciones por excelencia de nuestra gastronomía. Sin embargo, existe una gran cantidad de formas de cocinar el arroz. Una de las mejores es, sin duda, como lo hace Berasategui.
El reconocido chef es capaz de preparar un plato de excepción con apenas unos cuantos ingredientes. Y, todo ello, con ese toque marinero que siempre gusta en verano, así como en los días de frío.
¿Cómo hacerlo? Descubre este arroz con calamar de Berasategui que le da mil vueltas a la paella.
2Comienza trabajando el calamar para tu receta
Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, ha llegado el momento de comenzar y ponerte manos a la obra. Para ello, el primer paso consiste en limpiar el calamar, separando bien los tentáculos del cubo. Para que el plato quede como el de Berasategui, lo siguiente que debes hacer es cortar el tubo en trozos de unos dos centímetros mientras reservas los tentáculos.
