Los alimentos enlatados son muy socorridos, lo que hace que sean habituales en nuestra alimentación, ya sea para disfrutar de un aperitivo, para complementar una comida o para una cena improvisada. Este es el caso de los mejillones en lata, las navajas, el atún, los berberechos, las sardinas en aceite….
Sin embargo, al contrario de lo que puedas pensar, no se trata de una buena opción. Te contamos el motivo por el que no deberías tomar mejillones en lata.
¿CÓMO SE PREPARAN LOS MEJILLONES EN LATA?
Hay procesos que son similares en las diferentes plantas de elaboración de mejillones en lata, aunque los pasos pueden variar en función del fabricante. Primero se procede a su desconchado, con unas máquinas que raspan el producto para su limpieza y lo separan de la concha.
En ocasiones esta misma máquina y en otras, en otro paso del proceso, se realiza el cocinado al vapor de los mismos. Luego se prepara la salsa que los acompaña, ya sea al natural, escabeche…. Los últimos pasos son el empaquetado y el esterilizado.
