Esta es una de las recetas más originales y divertidas que habrás visto. Estos crujientes ‘fingers’ de berenjena los podemos servir con una salsa fresca de yogur griego con ajo en polvo y albahaca fresca, y haremos en poco tiempo una de las recetas más sabrosas que se han visto en mucho tiempo. El aperitivo ideal.
4Últimos pasos de nuestra receta
Cuando hayamos hecho bien los primeros pasos de estos fingers y cuando tengamos todo el aceite caliente en el cazo, secamos muy bien las berenjenas con ayuda de papel absorbente o un tipo de paño. Las pasamos por el huevo batido y seguidamente por el panko, que es un pan rallado japonés. Las empanamos muy bien por todos los lados, y las freímos por tandas en el aceite que esté sobre 160-180º. Cuando estén listas las escurrimos sobre papel absorbente, y las servimos acompañadas de yogur griego mezclado con un poco del ajo en polvo y de la albahaca fresca picada.
