Esta es una de las recetas más originales y divertidas que habrás visto. Estos crujientes ‘fingers’ de berenjena los podemos servir con una salsa fresca de yogur griego con ajo en polvo y albahaca fresca, y haremos en poco tiempo una de las recetas más sabrosas que se han visto en mucho tiempo. El aperitivo ideal.
Primeros pasos de nuestros fingers
Para cocinar estos fingers tendremos que empezar lavando y cortando la berenjena en bastones de 8 cm x 1 cm (o al gusto que queramos). Ponemos todo esto en agua con una pizca de sal y medio limón exprimido. Dejamos todo esto en remojo mientras que vamos preparando el resto de los ingredientes. De esta forma, evitaremos que los alimentos se oxiden. Batimos los huevos dentro de un bol amplio con un poco de sal, y mezclamos el panko con un poco de queso y otro poco de ajo en polvo. Seguidamente, ponemos mucho aceite a calentar en un cazo, y faltarán solo breves pasos par acabar.
