La combinación de legumbres con verduras es, sin duda, uno de los platos más saludables que podemos consumir. Según las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición, deberíamos tomar de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración entre 150-200 gramos de legumbres cocidas. Sin embargo, según los datos, los españoles tan solo tomamos 1,4 raciones por semana. Este potaje, por lo tanto, es una forma estupenda de incrementar la ingesta tanto de legumbres como de verduras, y encima está delicioso.
ÚLTIMO PASO PARA UN POTAJE PERFECTO
El último paso sería escurrir los garbanzos, sin tirar el caldo de la cocción. Añadimos las legumbres a la sartén, removemos un poco y dejamos que se cocine 5 minutos para que se integren bien todos los sabores. Después añadimos caldo de la cocción al gusto, según lo caldoso que se quiera el potaje. Probamos para ver como está de sal y rectificamos si hace falta. Y ya estarían listos para comer. El reposo le sienta muy bien al potaje, así que se puede comer al cabo de unas horas. Aguanta hasta 3 días en la nevera y se pueden congelar sin ningún problema.
