Qué duda cabe de que la paella es el plato español por excelencia. Todos los turistas que pasan por nuestro país tienen una cita ineludible en algún establecimiento que la cocine. Sin embargo, para los residentes no es muy rentable salir a comer fuera cada vez que tienen ganas de paella. Es por eso que “Madrid es La Bomba” sacó a la luz algunos de los trucos que utilizan para que las paellas les salgan de rechupete. Unos consejos que cambiarán tu forma de hacer este maravilloso plato para siempre.
1El caldo es la clave para que la paella salga exquisita
Para lograr una paella exquisita, tenemos que ser lo más cuidadosos posibles con el caldo. Podríamos afirmar que este es el paso más importante porque es lo que le otorgará sabor. Lo mejor para que quede como debería es hacer el fondo el día anterior, porque necesitarás 3 horas de cocción en el caso del pescado y 5 horas o más si lo quieres hacer de ave, carne o cocido. Además, la cocción necesita reposar una vez culminada.
