Hace meses, Jordi Cruz felicitó públicamente a María Lo por hacer unos lomos de merluza perfectos, algo que no es fácil de conseguir y menos bajo presión. Para que la receta de merluza en salsa verde salga bien, este punto es importantísimo. El portal de RTVE ha publicado esta receta para que desde casa puedas jugar a “MasterChef” y, ¿por qué no?, animarte a ser un o una participante algún día. Por ahora, nos centramos en hacer una preparación que sepa a gloria.
4Vamos con el perejil
Trituramos el perejil con parte del agua de la cocción y pasamos con superbag. Ahora mezclamos el licuado con el esto de componentes hasta llegar a ebullición. Estará listo cuando la gelatina se haya disuelto. Llegados a este punto, sabemos que es el momento de retirar del fuego.
