El pulpo a la gallega es plato típico de nuestra gastronomía que triunfa allá donde va. Es un gran atractivo culinario que si sabes hacer bien tendrás mucho ganado en el mundo de la cocina. No todos lo consiguen, puesto que hallar el punto exacto en el que el pulpo no es ni muy duro ni muy blando no es fácil. Hoy venimos a contarte cómo lograr que quede en ese punto ¡pero de verdad!
1Tienes que preparar el pulpo
“El Español” recoge que ya en antaño se golpeaba a los pulpos contra las rocas cuando se pescaban. A día de hoy, esta práctica de golpear el pulpo se sigue haciendo, pero no contra las rocas. Se prepara el pulpo cocido, pero con otros métodos más ortodoxos. Meterle una paliza al animal muerto antes de comerlo es bastante efectivo, pero no es lo único que tendrás que hacer si quieres culminar en una receta perfecta.
