Las recetas que van con empanado suelen causar furor entre los comensales, sin importar cuál sea su origen. El primer paso para conseguir que el rebozado nos quede impoluto es disponer en casa de un plato hondo donde podamos realizar bien nuestra labor.
6Ojo al empanado con pescados pequeños
El empanado en pescados pequeños tiene más trabajo que en el caso de las piezas más grandes. Hay que freírlos a tope de aceite con poco tiempo a alta temperatura. Ejemplos de pescados que se cocinan de esta manera son el boquerón o el salmonete. En el caso de las piezas grandes, no es necesario que las metas enteras en la sartén. Complicarás mucho las cosas y no te saldrá como te gusta. Corta el pescado en trozos pequeños o hazlos filetes finos antes de ponerte a cocinarlos.
