Las almejas son un típico de la gastronomía española y de otras regiones costeras que encanta por su sencillez y exquisita combinación de ingredientes. Esta receta la comparte una abuela desde su cuenta de TikTok @conbuenhumor. Esta preparación, cuidadosamente detallada en breves clips llenos de amor y pasión por la cocina, ha capturado la atención de jóvenes y adultos por igual, convirtiéndose en un fenómeno viral.
Las almejas se cocinan en una mezcla de ajo, perejil, aceite de oliva y vino blanco, lo que les aporta un toque aromático y delicioso. Su preparación es relativamente rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de un manjar marino con un toque de sofisticación en la comodidad de su hogar. ¿Te gustaría saber cómo? ¡Te cuento la receta!
Preparación de las almejas en salsa verde
Para preparar unas deliciosas almejas en salsa verde, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios: almejas frescas, caldo de pescado, harina, guindilla, ajo, vino blanco y perejil. El proceso comienza con la preparación de la salsa verde. En una sartén, pon los ajos cortados en rodajas finas junto con un poco de aceite de oliva. Deja que se doren lentamente para liberar su aroma y sabor característicos.
Luego, agrega la guindilla picada y el perejil fresco, previamente lavado y picado finamente, para darle un toque de picante y frescura a la salsa. A continuación, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol, concentrando así los sabores. Mientras tanto, en otra olla, lleva a ebullición agua y sumerge las almejas en ella, dejándolas cocinar hasta que se abran. Este paso asegura que las almejas estén perfectamente cocidas y listas para incorporarse a la salsa.
Una receta rápida con tradición y con sabor de mar
Una vez que la salsa esté bien aromatizada, agrega harina para espesarla y cocina durante unos 2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina. Luego, incorpora el caldo de pescado, que aportará un sabor aún más profundo y complejo a la salsa. Cuando las almejas estén completamente abiertas, retíralas del agua hirviendo y agrégalas a la salsa verde. Deja que las almejas se impregnen con todos los sabores durante unos 10 minutos a fuego lento, asegurándote de que estén bien calientes y jugosas.
Y listo, ya puedes disfrutar de unas almejas en salsa verde exquisitas y llenas de sabor. Al servirlas, se recomienda acompañarlas con un buen trozo de pan crujiente, perfecto para mojar en la deliciosa salsa y disfrutar de cada bocado hasta la última gota. Este plato, además de ser una delicia para el paladar, es también una celebración de los sabores del mar y de la cocina tradicional, que nos transporta a las costas del Mediterráneo.
