El Gobierno ha anunciado este jueves que prohibirá los ultraprocesados y las bebidas con azúcares añadidos en los desayunos y meriendas de los colegios mediante un real decreto que también se aplicará a hospitales, residencias y centros para personas dependientes. La regulación, pionera en España, la están ultimando los Ministerios de Derechos Sociales y de Sanidad y se espera que esté aprobada antes de que acabe el año.
El departamento que dirige Pablo Bustinduy ha confirmado que la futura norma incluirá por primera vez un capítulo específico sobre la composición de estas comidas, con el fin de garantizar que sean variadas y equilibradas y de alejar a los menores de los productos con alto contenido en grasas saturadas, sal y azúcares.
Qué alimentos quedarán prohibidos exactamente en los colegios
El real decreto excluirá de los desayunos y meriendas escolares todos aquellos productos que no cumplan los criterios nutricionales por ración establecidos en el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles. En la práctica, esto veta los conocidos como ultraprocesados: bollería industrial, galletas, snacks salados, precocinados, postres y cualquier bebida con azúcares añadidos o edulcorada.
Además, se impulsará la reducción de residuos contaminantes mediante la reducción del uso de envases y vajillas de plástico, tanto en la elaboración como en el servicio, fomentando los materiales sostenibles.
Cómo serán a partir de ahora los desayunos y meriendas escolares
El Ministerio detalla que el desayuno o la merienda deberá ser variado, completo y equilibrado, adaptado a las circunstancias de salud de cada alumno. Para considerarse completo, deberá incluir al menos tres grupos de alimentos de entre los siguientes:
- Frutas frescas, preferentemente enteras y de temporada.
- Cereales integrales (pan integral, copos de avena o similares).
- Productos lácteos sin azúcares añadidos y con bajo contenido en sal.
- Grasas saludables como el aceite de oliva virgen.
- Bebidas: agua, leche, infusiones, zumos de frutas o bebidas vegetales sin azúcares añadidos.
- Alimentos proteicos, incluyendo los de origen vegetal.
En la merienda, se priorizará el consumo de fruta fresca, preferentemente entera y de temporada, pequeños bocadillos elaborados con pan integral y productos lácteos sin azúcar añadido y bajos en sal. La recomendación oficial apuesta por alejar a los menores de los productos con alto contenido en ácidos grasos saturados, grasas trans, sal y azúcares.
Los centros educativos deberán revisar los contratos con sus proveedores de catering y, si es necesario, solicitar nuevas ofertas que cumplan con los requisitos. Fuentes del sector educativo señalan que muchas empresas ya están trabajando en menús alternativos que priorizan la fruta y los cereales integrales.
La prohibición alcanza a los ultraprocesados más populares entre los niños: bollería, galletas, snacks, precocinados y cualquier bebida azucarada o edulcorada.
Con esta prohibición, España se suma a la tendencia de otros países europeos que ya han regulado la alimentación escolar, como Portugal o Francia.
Dónde se aplicará la nueva regulación
Aunque el foco mediático se ha centrado en los colegios, el real decreto que prepara el Ejecutivo amplía su alcance a otros centros. La normativa sobre alimentación saludable se extenderá a hospitales, residencias de mayores, centros de día y cualquier instalación pública o privada que atienda a personas dependientes o con necesidades especiales. La idea es uniformar los estándares nutricionales allí donde se sirven comidas a colectivos vulnerables.
Lo esencial
- 📌 ¿Qué ha ocurrido? El Gobierno ha anunciado que prohibirá los ultraprocesados y las bebidas azucaradas en los desayunos y meriendas escolares mediante un real decreto.
- 👤 ¿Quiénes están implicados? Los Ministerios de Derechos Sociales y Sanidad elaboran la norma, que afectará a todos los centros educativos, hospitales y residencias.
- ⏭️ ¿Qué pasa ahora? El real decreto se encuentra en fase de elaboración; la prohibición entrará en vigor una vez aprobado por el Consejo de Ministros y publicado en el BOE, según confirman fuentes de Derechos Sociales.
