El Gobierno anuncia nuevos traslados de migrantes y el PP lo acusa de «efecto llamada»

El Gobierno central y el Ejecutivo canario han confirmado un nuevo traslado de menores migrantes no acompañados desde las islas a la Península, en un intento por aliviar la «insostenible» situación de los centros de acogida. La medida, que se ejecutará este sábado con un grupo de cinco jóvenes malienses, llega tras las críticas de las autoridades canarias por la lentitud de las derivaciones y en medio de un debate político cada vez más encendido.

Una medida que se produce en medio del puente de la Virgen de agosto y en plena ola de incendios. Algo, que según fuentes cercanas al Partido Popular (PP), intenta diluir las condiciones en las que se están realizando estos movimientos. Injustas, según los populares, al estar excluidos del reparto el País Vasco y Cataluña.

El caso es que este segundo movimiento se suma al realizado a principios de semana, en el que diez menores fueron derivados a recursos de Protección Internacional del Estado. Según fuentes del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, el plan de traslados se está cumpliendo «rigurosamente» y la atención a los menores es una «prioridad absoluta». La Consejería de Bienestar Social de Canarias, sin embargo, ha exigido una mayor «diligencia» por parte del Ministerio, advirtiendo que la situación en los centros es crítica.

El acuerdo para el traslado de los cinco menores se alcanzó tras una reunión de seguimiento entre el Gobierno central y el canario, que se celebra cada martes. Además, se ha pactado que la próxima semana, entre el 21 y el 22 de agosto, se produzca una nueva derivación de entre diez y quince menores, incluyendo un grupo de niñas.

El Gobierno ha insistido en que el destino de los menores trasladados se mantendrá en secreto para «preservar su intimidad» y ofrecerles «el máximo nivel de protección posible». El Ministerio ha apelado a la «responsabilidad de toda la sociedad» para respetar esta decisión y evitar que los menores sean objeto de persecución.

El CATE en El Hierro en Canarias, en precarias condiciones de seguridad y salubridad (Fuente: Agencias)
El CATE en El Hierro en Canarias, en precarias condiciones de seguridad y salubridad (Fuente: Agencias)

UN «PROCEDIMIENTO MUY COMPLEJO» Y EL AUTO DEL SUPREMO

Los traslados de menores migrantes son un «procedimiento muy complejo» que requiere la coordinación de numerosas administraciones y entidades sociales, ha destacado el Ministerio. Se trata de menores «especialmente vulnerables» que deben ser acompañados «en todo momento». La prioridad, según el Gobierno, es preservar «el interés superior de los menores», cuyas situaciones son «muy diversas» y requieren un «tratamiento minucioso y adaptado a cada caso».

Estas derivaciones se enmarcan en la respuesta al auto del Tribunal Supremo de marzo, que instó al Ejecutivo a hacerse cargo de estos jóvenes con sus propios medios. En lo que va de año, 240 menores solicitantes de protección internacional han salido del sistema de acogida canario, ya sea por derivación a recursos estatales o por haber alcanzado la mayoría de edad.

A esto hay que sumar que n grupo de 48 personas migrantes, en su mayoría procedentes de Argelia, Guinea Conakry y Sudán, ha abandonado ayer jueves el Centro de Estancia Temporal de Inmigrantes (CETI) de Ceuta para viajar en barco hasta Algeciras, desde donde se desplazará a diferentes puntos de la península.

El grupo, compuesto principalmente por hombres jóvenes, embarcó en la línea de las 10,30 horas, acompañado por personal de Cruz Roja y del propio CETI. Los destinos de los trasladados incluyen principalmente ciudades de Andalucía y Cataluña.

Muchos de ellos son solicitantes de asilo y llevaban más de tres meses residiendo en las instalaciones, que tras esta salida mantienen una ocupación superior a las 500 personas, según datos facilitados por la Delegación del Gobierno en Ceuta.

EuropaPress 6167788 varios migrantes llegada centro acogida temporal extranjeros cate san Moncloa

EL PP PIDE LA DIMISIÓN DEL DELEGADO DEL GOBIERNO

Mientras la crisis migratoria continúa en Canarias, Baleares se enfrenta a un repunte sin precedentes de llegadas en patera. El PP ha acusado al delegado del Gobierno en las islas, Alfonso Rodríguez, de «incentivar» la llegada de migrantes con sus declaraciones, exigiendo su «inmediata dimisión».

El diputado por Baleares José Vicente Marí Bosó ha calificado a Rodríguez como «delegado del sanchismo» y le ha reprochado que sus declaraciones hayan provocado un «efecto llamada» que ha «llenado de barracones los puertos de Baleares». Marí Bosó ha hecho estas declaraciones después de que más de 500 migrantes hayan llegado a las costas de las islas a bordo de una treintena de embarcaciones en lo que va de semana.

«Cada vez que abre la boca florece aún más el negocio de las mafias», ha denunciado el diputado, que ha exigido el cese de Rodríguez si este no dimite por su propia voluntad. El PP ha criticado la falta de colaboración del delegado del Gobierno, así como la de las secretarias de Estado de Seguridad y de Migraciones, que se han negado a comparecer en el Parlament y en el Congreso.

EuropaPress 6736813 diputado pp jose vicente mari boso sesion plenaria congreso diputados 20 Moncloa
El diputado del PP José Vicente Marí Bosó durante una sesión plenaria, en el Congreso de los Diputados (Fuente: Agencias)

CINCO MEDIDAS PARA FRENAR LA LLEGADA DE PATERAS

Ante la «crisis migratoria» que, según el PP, Baleares lleva sufriendo «siete años», el partido ha propuesto cinco medidas para frenar la llegada de pateras. En primer lugar, una «lucha decidida y sin contemplaciones contra las mafias que trafican con personas en el Mediterráneo».

Asimismo, ha reclamado una mayor dotación para las fuerzas y cuerpos de seguridad del Estado, que, según su versión, tienen 600 plazas vacantes en las islas. También han exigido una nueva política exterior que no «agravie a Argelia» y han propuesto la instalación de un sistema integrado de vigilancia exterior (SIVE) en Formentera.

Finalmente, el PP ha solicitado la colaboración de la Unión Europea para que despliegue a agentes de Frontex en las islas. Somos frontera sur de Europa y tiene bemoles que sea Prohens quien tenga que ir a Bruselas a hablar con el comisario de Interior y Migraciones», ha concluido Marí Bosó, evidenciando la tensión política que rodea la gestión de la crisis migratoria en España.

Aagesen acusada por el PP ante la falta de aeronaves antiincendios

La vicesecretaria de Sanidad y Política Social del Partido Popular (PP), Ana Fúnez, ha comparecido en la sede de su partido para denunciar la «irresponsabilidad» del Gobierno de Pedro Sánchez en la gestión de la ola de incendios que asola España. En una rueda de prensa marcada por la crítica directa al Ejecutivo, Fúnez ha afirmado que la falta de Presupuestos Generales del Estado ha dejado a España con cinco aeronaves menos para la lucha contra el fuego este verano, lo que pone en riesgo la seguridad de los ciudadanos.

«La incapacidad del señor Sánchez para aprobar unos Presupuestos, fruto de la debilidad parlamentaria de su Gobierno, ha tenido consecuencias muy graves. Hoy, en la lucha contra los incendios, nuestro país cuenta con cinco aeronaves menos de las que hasta la fecha se venían contratando. Los últimos Presupuestos se aprobaron en 2023, en la pasada legislatura, y con esas cuentas públicas no se pueden atender las necesidades de los españoles en 2025», ha asegurado Fúnez.

La vicesecretaria ha exigido la comparecencia «inmediata» de la vicepresidenta Aagesen en el Congreso para que explique el documento de su Ministerio que certifica que el número de aviones contra los incendios previstos para este verano es de 42, «cinco menos de los que se venían contratando». «La debilidad de Sánchez también lastra la seguridad de los españoles», ha sentenciado.

EuropaPress 6899730 hidroavion trata extinguir incendio 12 agosto 2025 seixalbo ourense galicia Moncloa
Hidroaviones en los incendios de León (Fuente: Agencias)

En su intervención, Fúnez también ha criticado la tardanza del Gobierno en solicitar ayuda a la Unión Europea. «Ha tenido que pasar una semana para que el Gobierno haya solicitado a la UE ayuda y medios contra los incendios, como ha reclamado el presidente Feijóo. Las dos aeronaves de refuerzo que han llegado son claramente insuficientes, porque se necesitan más», ha aseverado.

Fúnez ha contrapuesto lo que ha calificado como «la lejanía e insensibilidad» de Sánchez, a quien ha descrito como «un presidente a la fuga, huido y aislado en La Mareta», con la visita de Alberto Núñez Feijóo al puesto de mando de uno de los incendios en Galicia. «El señor Sánchez está aislado para protegerse de la corrupción que le cerca, mientras el presidente Feijóo está en permanente contacto con los presidentes autonómicos y alcaldes, mostrando su apoyo y cercanía a los afectados por esta crisis», ha dicho.

Por último, la vicesecretaria del PP ha trasladado el «apoyo y reconocimiento» del partido al voluntario fallecido en León, un hombre que «entregó su vida por ayudar a los demás». También ha destacado la «impresionante labor» de todos los efectivos que trabajan en las labores de extinción y ha manifestado su solidaridad con los miles de evacuados que han tenido que abandonar sus hogares por el avance de las llamas.

«El Partido Popular estará siempre al lado de quienes sufren las consecuencias de esta tragedia. Seguiremos vigilantes y exigiremos al Gobierno las explicaciones necesarias para que una situación así no vuelva a repetirse», ha concluido Fúnez.

EuropaPress 6900802 presidente partido popular alberto nunez feijoo comparecencia medios Moncloa
Feijóo en los incendios de Galicia (Fuente: Agencias)

SIGUIENDO LA ESTELA DEL LÍDER POPULAR

El presidente del Partido Popular, Alberto Núñez Feijóo, ha cargado hoy contra el Gobierno central, al que ha acusado de inacción ante la «extraordinaria complejidad» de la crisis de incendios que afecta a España. Desde el puesto de control de extinción de incendios de Chandrexa de Queixa, en Ourense, Feijóo ha señalado que el Ejecutivo ha tardado demasiado en solicitar ayuda y medios aéreos a la Unión Europea.

«España lleva una semana con dificultades de medios aéreos y de extinción de incendios», ha declarado Feijóo ante los medios. Ha instado al Gobierno a actuar con urgencia, ya que «no hay previsión de agua en las comunidades autónomas afectadas». El líder del PP ha criticado la falta de transparencia del Gobierno, afirmando que «un político responsable debe decir la verdad, no ocultarla y no hacer bromas», en una clara alusión a las declaraciones de algunos ministros.

Feijóo ha trasladado su solidaridad a las familias de los dos fallecidos y de los heridos, así como a las personas que han perdido sus bienes a causa de las llamas. También ha hecho un llamamiento a la población para que colabore con las autoridades, denunciando cualquier movimiento sospechoso en los montes y siguiendo las instrucciones de los responsables de extinción.

El líder popular ha calificado la situación de «terrorismo incendiario», ya que, según ha afirmado, el 80% de los fuegos son intencionados. En este sentido, ha solicitado una mayor colaboración de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado para detectar y detener a los pirómanos.

El ministro de Transportes y Movilidad Sostenible, Óscar Puente (i) junto al ministro de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes, Félix Bolaños (d) (Fuente: Agencias)
El ministro de Transportes y Movilidad Sostenible, Óscar Puente (i) junto al ministro de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes, Félix Bolaños (d) (Fuente: Agencias)

CRÍTICAS A LAS «FRIVOLIDADES» DE LOS MINISTROS

Feijóo ha criticado duramente lo que ha llamado «frivolidades y provocaciones constantes» por parte de miembros de un Gobierno que, según ha dicho, está de vacaciones. «Parece que no va con ellos esto de los incendios, de los inmigrantes o de los retrasos de los trenes», ha lamentado.

El presidente del PP ha afirmado que el Gobierno «carga toda la responsabilidad» en las comunidades autónomas y en la UME, de las que se ha mostrado «muy orgulloso». «Cuando el Ministerio del Interior, de Medio Ambiente y el de Defensa hacen su trabajo, todo es más fácil, pero cuando se carga toda la responsabilidad en las CCAA y en la UME, se complica un poco más», ha sentenciado.

Para concluir, ha criticado el «dolor ajeno» y las «chanzas» de algunos ministros, lo que hace «todo mucho más complicado».

Antonio Sánchez se incorpora a Viajes Canarias Europa como adjunto a la dirección general.

0

dOTO nDp aNTONIO sANCHEZ scaled Moncloa

Sánchez asume este cargo con el objetivo de reforzar la estrategia de crecimiento y consolidación de Viajes Canarias Europa. Fundada en 1991, VCE es una entidad turística especializada en la atención de turoperadores en los mercados de Alemania, Francia, España, Holanda, Bélgica, Austria, Suiza e Inglaterra entre otros


Las Palmas de Gran Canaria, 14 de agosto de 2025.  Desde el pasado mes de julio, Antonio Sánchez se ha sumado al equipo de Viajes Canarias Europa S.L. como subdirector General, convirtiéndose en la mano derecha de Arno Richartz, director general de la compañía. Con una sólida trayectoria en el sector turístico, Sánchez asume este cargo con el objetivo de reforzar la estrategia de crecimiento y consolidación de la agencia receptiva en Canarias.

Con más de una década de experiencia en la industria, Antonio Sánchez ha desarrollado su carrera en diferentes áreas del turismo, desde la gestión hotelera hasta la contratación turística en grandes turoperadores internacionales.

Su trayectoria comenzó en 2011 como subdirector del Vital Suites Residencia, Salud & Spa, tras realizar prácticas en Múnich durante casi dos años, pasando por distintos departamentos para comprender en profundidad el funcionamiento de un hotel. Posteriormente, se incorporó a Princess Hotels & Resort como subdirector de dos establecimientos: Taurito Princess y Mogán Princess.

En 2015 dio el salto a la agencia receptiva como contratador para Meeting Point Spain y, dos años después, fue reclutado por TUI, donde permaneció durante nueve años, consolidando su experiencia en contratación, gestión de relaciones y desarrollo de negocio en el sector turístico.

«Este cambio supone para mí un reto profesional que afronto con ilusión y compromiso. Confío en poder aportar a Viajes Canarias Europa mi actitud proactiva, orientada a resultados, y un profundo conocimiento del mercado turístico. Mi objetivo es contribuir al crecimiento de la empresa y al éxito de todo el equipo», afirma Sánchez.

En su nuevo cargo, Antonio Sánchez será un pilar clave en la toma de decisiones estratégicas junto a Arno Richartz, trabajando de forma conjunta para fortalecer la presencia de Viajes Canarias Europa en los mercados internacionales y mantener la excelencia en el servicio a clientes y turoperadores.

Sobre Viajes Canarias Europa

Viajes Canarias Europa, fundada en 1991, es una entidad turística especializada en la atención de turoperadores en los mercados de Alemania, Francia, España, Holanda, Bélgica, Austria, Suiza e Inglaterra, entre otros. De forma destacada ofrece servicios para la contratación de hoteles, tanto para la venta de largo como a corto plazo. Otras cuestiones como reservas, transfer, asistencia por guías y venta de excursiones también pertenecen al paquete completo.

Con oficinas en Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura, Lanzarote, La Palma y además delegaciones en La Gomera y en El Hierro, la infraestructura de la empresa cuenta con más de 110 personas contratadas en todas las islas.

notificaLectura Moncloa

Héctor Manuel Montero Rodríguez publica informe sobre digitalización de PYMES en LATAM

0

04 Moncloa

El consultor mexicano lanza un nuevo estudio que revela las principales barreras y oportunidades para la transformación digital de las PYMES


Frente al bajo nivel de adopción tecnológica en las pequeñas empresas latinoamericanas, el consultor Héctor Manuel Montero Rodríguez ha publicado un informe que identifica las causas más comunes de esta brecha y plantea soluciones prácticas para comenzar la digitalización sin realizar grandes inversiones.

El documento, inspirado en el artículo «Cómo iniciar la digitalización de tu pyme sin invertir miles de pesos», ofrece una guía accesible para emprendedores que enfrentan desafíos como la falta de tiempo, recursos limitados o desconocimiento de herramientas digitales.

«La transformación digital no debe ser un privilegio para grandes empresas. Hoy existen opciones gratuitas y efectivas que permiten iniciar el proceso sin complicaciones», afirmó Héctor Manuel Montero Rodríguez.

Entre los principales obstáculos que impiden la digitalización de las PYMES, el informe señala tres factores recurrentes:

  • Creencia de que se necesitan miles de pesos para automatizar procesos.
  • Desconocimiento de herramientas gratuitas y fáciles de usar.
  • Miedo a cambiar rutinas o perder el control operativo del negocio.

El estudio propone una solución basada en tres pilares: iniciar con lo que se tiene, elegir herramientas sencillas (como Trello, Google Calendar o WhatsApp Business) y acompañar el cambio con pequeñas mejoras semanales.

«Lo importante es empezar, aunque sea con una herramienta básica. Digitalizar no es solo usar tecnología, es tomar decisiones más eficientes todos los días», agregó el consultor.

Además, el informe incluye ejemplos prácticos de negocios que ya han mejorado su operación sin invertir grandes sumas: desde una ferretería de barrio que usa formularios digitales para pedidos, hasta un consultorio que automatizó recordatorios con WhatsApp.

Este nuevo contenido refuerza la misión de Montero Rodríguez: democratizar la transformación digital para que ninguna PYME quede fuera del avance tecnológico. Su enfoque se basa en adaptar la digitalización al contexto real de cada empresa, sin fórmulas genéricas ni promesas inalcanzables.

notificaLectura Moncloa

Freedom24 analiza cómo Netflix convierte los escándalos en una mina de oro para la industria del streaming

0

Netflix 2 Moncloa

Historias controvertidas y juicios mediáticos, el gran motor estratégico de la plataforma. Una estrategia de contenidos con cifras récord: 39.000 millones de dólares de ingresos en 2024, 8.700 millones de beneficio neto y casi un 100% de revalorización bursátil en un año. Liderazgo reforzado: 300 millones de suscriptores y un negocio publicitario que podría superar los 3.200 millones de dólares en 2025


Un análisis de la firma de inversión Freedom24 revela cómo Netflix ha sabido capitalizar el interés del público por los escándalos y las historias dramáticas, transformándolos en uno de sus mayores activos financieros. Una estrategia innovadora y arriesgada que ha redefinido el panorama global del entretenimiento bajo demanda.

En 2024, Netflix batió todos sus récords: 39.000 millones de dólares en ingresos y 8.700 millones en beneficios netos. Detrás de estas cifras hay una inversión anual en contenido original de unos 16.000 millones de dólares y una clara apuesta por producciones con gran impacto mediático: biopics, documentales de alto voltaje y series basadas en juicios que han ocupado portadas.

Los escándalos, motor de crecimiento
El interés por las «historias sórdidas» se traduce en más suscriptores. Ejemplos como Making a Murderer o When They See Us han trascendido la pantalla para convertirse en auténticos fenómenos sociales, generando debate público y, en ocasiones, incluso consecuencias legales reales.

Según datos internos de la plataforma, ya en 2016 este tipo de contenidos atraía al 73% de su audiencia global. Hoy, Netflix ha convertido estas producciones en auténticos «puntos de encuentro» internacionales, situándose en el epicentro de la conversación mediática.

La batalla por las historias más mediáticas
Los grandes actores del streaming compiten ferozmente por hacerse con los derechos de historias actuales y provocadoras: desde los juicios de Donald Trump hasta biografías de celebridades o investigaciones de alto impacto.

Producciones como la miniserie The Comey Rule ilustran la alta demanda de este tipo de contenidos. Esta estrategia ha llevado a Netflix a alcanzar los 300 millones de suscriptores en 2024 y ha impulsado su negocio publicitario, que podría generar más de 3.200 millones de dólares en 2025.

Escándalos como palanca financiera
Cada vez más, el sector utiliza las historias polémicas como herramienta de rentabilidad. Netflix combina de forma hábil la gestión del riesgo reputacional con un profundo conocimiento de las tendencias globales, moldeando los gustos de una audiencia ávida de emociones e impacto mediático.

Este enfoque no solo garantiza el liderazgo de la compañía, sino que le permite marcar el paso de toda la industria, convirtiendo el interés popular en una fuente de ingresos recurrente.

La consecuencia: en el último año, las acciones de Netflix han experimentado un fuerte crecimiento. Eso sí, Freedom24 recuerda que los rendimientos pasados no garantizan resultados futuros.

Conclusión
El análisis de Freedom24 concluye que Netflix ha perfeccionado el arte de monetizar el interés por los escándalos, transformándolo en un activo financiero de primer orden. Su apuesta por historias de alto perfil, respaldada por grandes inversiones y un exhaustivo análisis de tendencias, asegura crecimiento en ingresos, suscriptores y facturación publicitaria.

En un mercado altamente competitivo, Netflix no se limita a responder a lo que pide el público: lo crea, consolidando su estatus como líder indiscutible del streaming.

Sobre Freedom24
Freedom24 es un bróker europeo que conecta a inversores españoles y europeos con las principales bolsas internacionales. Con tecnología propia, ofrece acceso a acciones, ETF, bonos corporativos y gubernamentales, así como opciones sobre acciones en los mercados de América, Europa y Asia.

Opera bajo el marco regulatorio MiFID II, que garantiza el máximo nivel de protección al inversor. Está autorizado por CySEC y certificado en todos los países de la UE. Freedom24 es la filial europea de Freedom Holding Corp., grupo financiero internacional presente en EE. UU., Europa y Asia Central, que cotiza en el NASDAQ. En 2024, Freedom24 fue reconocido como «Mejor bróker de ETF» en Rumanía por los premios Rankia.

notificaLectura Moncloa

Del diseño al valor: la era de los activos inmobiliarios a medida para retail, industria y logística

0

Del diseo al valor la era de los activos inmobiliarios a medida Moncloa

Proequity apuesta por soluciones «llave en mano» adaptadas a las necesidades reales de cada operador, con enfoque ESG y eficiencia operativa


En un escenario marcado por la transformación tecnológica, los nuevos modelos de consumo y las exigencias ESG, la personalización de activos inmobiliarios ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad estratégica. Desde el sector logístico al industrial, pasando por el retail, las empresas buscan espacios diseñados específicamente para mejorar su operativa, optimizar sus costes y cumplir con los objetivos de sostenibilidad.

En este contexto, Proequity, consultora especializada en gestión y desarrollo de proyectos inmologísticos e industriales, impulsa una nueva generación de activos personalizados. Su propuesta de valor combina asesoramiento estratégico, diseño técnico y ejecución integral de proyectos «llave en mano», con un enfoque centrado en la eficiencia operativa, la innovación y la sostenibilidad.

Personalización como motor de competitividad
La automatización de procesos, el auge del e-commerce o la necesidad de ubicaciones estratégicas para la última milla han transformado la demanda de espacios. Frente a los modelos especulativos, ganan peso los desarrollos «built-to-suit»: proyectos diseñados y construidos 100% a medida, adaptados a los requisitos específicos de cada operador.

Cada activo debe responder a un uso concreto, pero también a una estrategia de inversión. En Proequity es fundamental ayudar tanto a los usuarios como a los promotores a diseñar espacios que maximizan su eficiencia operativa y su valor a largo plazo. No se trata solo de construir superficie, sino de anticipar qué necesita el activo hoy y qué podrá ofrecer mañana», explica David Martínez, CEO de Proequity.

Desde plataformas logísticas de gran capacidad hasta centros de distribución urbanos o activos híbridos que integran zonas IOS, oficinas y cross-docking, la personalización permite ajustar al máximo la inversión, acortar plazos de entrega y garantizar la rentabilidad del activo a largo plazo.

Diseño con visión ESG y enfoque tecnológico
El diseño personalizado también permite anticiparse a las exigencias normativas y del mercado en materia de sostenibilidad, eficiencia energética y bienestar laboral. Incorporar certificaciones como LEED o BREEAM, soluciones de autoconsumo, zonas verdes o infraestructura para vehículos eléctricos no solo responde a criterios ESG, sino que mejora el valor patrimonial del inmueble y su atractivo para inversores y usuarios.

Según el informe Emerging Trends in Real Estate Europe 2025, elaborado por PwC y ULI, los espacios logísticos modernos y adaptables están entre los más atractivos del mercado europeo, especialmente en España, donde sigue existiendo una importante escasez de producto de calidad.

«Cada cliente, ya sea promotor o usuario, tiene unas necesidades específicas. El papel de Proequity es asesorarles para que sus decisiones maximicen el valor del activo, combinando sostenibilidad, innovación y eficiencia. La personalización, bien planteada desde la consultoría, es hoy la mejor vía para generar valor inmobiliario a largo plazo», afirma David Martínez, CEO de Proequity. 

notificaLectura Moncloa

ALCALÁ NOVA: gestión inmobiliaria integral en el Corredor de Henares

0

ALCAL NOVA Moncloa

ALCALÁ NOVA opera como un agente inmobiliario clave en el Corredor del Henares, gestionando compraventas y alquileres en municipios como Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz, Guadalajara y mucho más. Su enfoque técnico y amplio alcance territorial responde a la demanda creciente de soluciones inmobiliarias integrales


El sector inmobiliario en el Corredor de Henares sigue manteniendo un ritmo activo, impulsado por la necesidad de viviendas, locales comerciales y espacios industriales bien conectados y ubicados estratégicamente.

En ese contexto, la empresa ALCALÁ NOVA actúa como un operador habitual en zonas como Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz y otros municipios del Corredor del Henares, ofreciendo servicios orientados a la compraventa, alquiler y gestión de inmuebles.

Su modelo se enmarca dentro de una operativa que prioriza la eficiencia, la documentación completa y la atención a un mercado cada vez más exigente en materia de legalidad, tasación y procesos técnicos.

Alcance territorial y zonas de intervención
La presencia de ALCALÁ NOVAestá consolidada en el entorno de Alcalá de Henares, extendiéndose hacia municipios como Meco, Azuqueca de Henares, Villalbilla y zonas limítrofes con la provincia de Guadalajara.

Esto permite que quienes buscan una inmobiliaria en Alcalá de Henares o necesitan los servicios de una inmobiliaria en Torrejón de Ardoz, accedan a una oferta organizada y coherente que no se limita únicamente a la localidad donde se encuentra la sede central.

A medida que crece el interés por localidades cercanas a la capital, también se amplía el número de personas que requieren intermediarios en municipios con creciente demanda residencial y empresarial. En este contexto, se ha observado un aumento de operaciones en zonas de transición hacia la provincia vecina, lo que ha motivado la incorporación de servicios también como inmobiliaria en Guadalajara.

Servicios ofrecidos y estructura de atención
La actividad inmobiliaria no se limita a la simple transacción de compraventa o arrendamiento. El esquema que presenta ALCALÁ NOVAincluye una gama de servicios complementarios orientados a facilitar el proceso de quienes desean adquirir o vender un inmueble, ya sea vivienda, local comercial, oficina, terreno o nave industrial.

La atención se extiende desde la primera tasación hasta la gestión de escrituras, pasando por la tramitación de certificados energéticos, informes de cargas, gestión hipotecaria, y redacción de contratos. Uno de los puntos destacados de la estructura operativa es la oferta de tasaciones gratuitas, pensadas para orientar al propietario en la determinación de un precio adecuado al mercado.

Estas valoraciones se apoyan en referencias comparables dentro del mismo entorno urbano, incorporando variables como el estado del inmueble, la localización y la demanda activa en el área. Además, se incluye el apoyo en tramitaciones relacionadas con herencias inmobiliarias, un apartado que requiere conocimiento específico en términos de normativa fiscal y reparto de bienes.

Esta labor tiene como objetivo reducir la incertidumbre jurídica y agilizar el traspaso o venta de los inmuebles afectados por procedimientos sucesorios.

Catálogo de inmuebles y tipos de propiedades gestionadas
El inventario de propiedades gestionado por la empresa es amplio y diverso. Se encuentran desde viviendas tipo piso en zonas céntricas hasta chalets adosados o independientes en urbanizaciones residenciales de las afueras. También figuran locales comerciales ubicados en ejes de alto tránsito, oficinas en edificios mixtos, suelos urbanos con posibilidad de desarrollo y naves industriales en polígonos bien conectados.

La variedad de este catálogo permite responder a perfiles distintos, desde quienes buscan vivienda habitual, hasta aquellos interesados en inversión inmobiliaria o en inmuebles para desarrollar actividad profesional.

Algunos activos están orientados al cliente final, mientras que otros resultan adecuados para compradores que deseen rehabilitar, alquilar o revender.

Se ha incrementado la atención sobre edificios completos y solares edificables, tanto en zonas urbanas como en áreas en expansión.

Este tipo de producto suele ser demandado por promotores o pequeños inversores que desean consolidar operaciones con mayor rentabilidad. El seguimiento de estos proyectos se hace de forma personalizada, ya que implican un volumen documental superior al de una vivienda estándar.

Acompañamiento financiero y certificaciones
Otra de las áreas abordadas es la intermediación con entidades bancarias en lo relativo a la financiación. Se gestiona el contacto con diversas entidades para estudiar la viabilidad de hipotecas, revisar condiciones de préstamo y orientar a los compradores sobre su capacidad de endeudamiento real.

Esta asistencia financiera tiene como finalidad facilitar la compra, especialmente entre quienes no tienen experiencia previa en operaciones hipotecarias.

En lo que respecta a documentación técnica, la agencia se encarga de tramitar el certificado energético obligatorio en procesos de venta o alquiler, así como de verificar que toda la documentación esté actualizada y conforme a normativa. Estos procesos técnicos se han vuelto imprescindibles para formalizar cualquier operación sin contratiempos.

Canales de comunicación y presencia digital
La comercialización se apoya en canales digitales, desde páginas web corporativas hasta portales especializados donde se publican los inmuebles disponibles. Las fichas de propiedades suelen incorporar galerías fotográficas, descripciones precisas, planos y posibilidad de contacto inmediato.

Esta flexibilidad permite atender tanto a residentes locales como a compradores o inversores que residen en otras ciudades y desean realizar el proceso a distancia.

Percepción de los usuarios y continuidad operativa
Aunque no se utilizan slogans comerciales ni mensajes promocionales, se han recogido valoraciones en distintos canales que hacen referencia a una atención constante, claridad en las gestiones y seguimiento hasta la firma. Este tipo de comentarios refleja un modelo centrado en el proceso, más que en el volumen de operaciones, donde cada trámite se documenta con detalle y se acompaña de forma controlada.

La continuidad operativa en Alcalá de Henares y alrededores responde a una estrategia basada en la cobertura amplia, la gestión técnica y la capacidad para adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado. El reto principal sigue siendo mantener actualizadas las herramientas de evaluación y garantizar una comunicación clara, tanto con compradores como con vendedores.

ALCALÁ NOVA desarrolla sus funciones como agencia inmobiliaria en un entorno con elevada movilidad y necesidad de servicios estructurados.

Su actuación en el Corredor del Henares, especialmente en municipios como Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz y Guadalajara, permite que los procesos de compraventa y alquiler se realicen dentro de un marco técnico, documentado y adaptado a la normativa vigente.

Con una oferta que abarca desde la gestión integral de inmuebles hasta el asesoramiento financiero y técnico, se posiciona como un intermediario de referencia para quienes buscan soluciones completas en operaciones inmobiliarias.

notificaLectura Moncloa

Deja el café una semana y prueba esto: el reto de la bebida energética y antiinflamatoria que está cambiando las mañanas en España

0

La búsqueda de la bebida matutina perfecta parece, para muchos, haber concluido hace décadas con una taza de café humeante. Este ritual, casi sagrado en nuestra cultura, promete despertarnos y ponernos en marcha para enfrentar la jornada. Sin embargo, cada vez más voces expertas y consumidores conscientes se preguntan si este clásico impulso es realmente la opción más inteligente para nuestro organismo a largo plazo. No se trata de demonizar un hábito tan arraigado, sino de explorar si existen alternativas que ofrezcan no solo ese necesario toque de vitalidad, sino también un abanico de beneficios adicionales que nuestro cuerpo agradecería profundamente.

El murmullo creciente en torno a nuevas opciones matutinas no es una simple moda pasajera, sino una respuesta a una necesidad colectiva de mayor bienestar. Imaginemos por un momento comenzar el día con una energía clara y sostenida, sin los picos y valles que a menudo nos deja la cafeína tradicional. Pensemos en una fuente de vitalidad que no solo active la mente, sino que también trabaje silenciosamente para calmar la inflamación interna, uno de los grandes enemigos ocultos de la salud moderna. Esta posibilidad ya no es una utopía, sino una realidad accesible que está cambiando las mañanas de miles de personas, una taza a la vez.

MÁS ALLÁ DE LA CAFEÍNA: EL SECRETO DE LA ENERGÍA SOSTENIDA

YouTube video

La principal diferencia entre el impulso que proporciona el café y el de su alternativa más completa, el té matcha, radica en su composición molecular y cómo nuestro cuerpo la procesa. Mientras el café libera su cafeína de forma explosiva, provocando un pico de energía rápido y a menudo efímero, el matcha ofrece una liberación mucho más gradual y prolongada. Esto se debe a la presencia de L-teanina, un aminoácido que promueve un estado de alerta relajada, modulando los efectos estimulantes de la cafeína. El resultado es una sensación de vitalidad que puede durar varias horas, sin el temido nerviosismo o el posterior desplome energético tan característico del consumo de café. Esta maravillosa bebida es una gran opción.

Esta sinergia única entre cafeína y L-teanina no solo impacta en la duración de la energía, sino también en su calidad. Los consumidores habituales de matcha describen un estado de concentración calmada, una especie de «flujo» mental ideal para la productividad y la creatividad. A diferencia de la agitación que puede generar el café, esta bebida promueve una claridad mental excepcional, lo que se traduce en una mayor capacidad para concentrarse en tareas complejas durante períodos más largos, sin la distracción del nerviosismo. Es, en esencia, una forma más inteligente y equilibrada de despertar nuestras facultades cognitivas cada mañana, preparando el terreno para un día mucho más eficiente y sereno.

EL PODER VERDE: UN ESCUDO ANTIINFLAMATORIO NATURAL

EL PODER VERDE: UN ESCUDO ANTIINFLAMATORIO NATURAL
Fuente: Freepik

Uno de los atributos más celebrados del té matcha, y que lo distancia enormemente del café, es su extraordinaria capacidad antiinflamatoria. Este beneficio proviene de su altísimo contenido en catequinas, especialmente la epigalocatequina galato (EGCG). Estos compuestos son la primera línea de defensa del organismo contra el estrés oxidativo, un proceso celular que subyace en la inflamación crónica. Al consumir esta bebida de forma regular, estamos ingiriendo una dosis concentrada de EGCG, un tipo de antioxidante polifenólico con una potente capacidad para neutralizar los radicales libres, protegiendo a las células del daño oxidativo y, por ende, reduciendo la inflamación a nivel sistémico en todo el cuerpo.

Los efectos de esta propiedad antiinflamatoria van mucho más allá de una simple sensación de bienestar. La inflamación crónica de bajo grado está científicamente vinculada al desarrollo y la progresión de numerosas enfermedades de nuestro tiempo. Incluir en la rutina matutina una bebida con estas características es una estrategia proactiva para cuidar la salud a largo plazo, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación sistémica, como ciertas afecciones cardíacas o metabólicas. No se trata solo de cómo nos sentimos al despertar, sino de construir un futuro más saludable desde la primera elección que hacemos al empezar el día con esta fantástica bebida.

UN RITUAL DE BIENESTAR: PREPARACIÓN Y CONCIENCIA PLENA

YouTube video

El simple acto de preparar una taza de café suele ser un proceso mecánico y apresurado, a menudo reducido a pulsar el botón de una máquina. Por el contrario, la preparación del té matcha invita a la pausa y a la atención plena. El método tradicional, que implica el uso de un cuenco (chawan) y un batidor de bambú (chasen), transforma una simple tarea en un ritual consciente. Este proceso deliberado de batir el polvo verde con agua caliente hasta crear una espuma delicada, convirtiendo la preparación de esta bebida en un pequeño acto de meditación, un paréntesis de calma antes de que comience el ajetreo del día. Es una oportunidad para conectar con uno mismo y empezar la jornada con intención.

Este componente ritualístico tiene un impacto psicológico nada desdeñable en un mundo que glorifica la prisa. Dedicar unos minutos a una preparación cuidadosa establece un tono de serenidad y control para el resto del día. En lugar de buscar un estímulo inmediato y externo, se cultiva la energía desde un lugar de calma interior. Esta práctica matutina se convierte en un ancla, fomentando una conexión más profunda con el momento presente, algo que las rutinas automáticas de la vida moderna a menudo nos arrebatan. La elección de esta bebida, por tanto, trasciende lo nutricional para convertirse en una herramienta de bienestar mental y emocional.

EL METABOLISMO EN MARCHA: UN ALIADO INESPERADO PARA EL CONTROL DE PESO

te de matcha freepik 000 Moncloa
Fuente: Freepik

Más allá de la energía y la desinflamación, el té matcha esconde otro as en la manga: su capacidad para apoyar un metabolismo saludable. Diversos estudios han sugerido que las catequinas, y de nuevo la EGCG en particular, pueden tener un efecto positivo en el gasto energético del cuerpo. Estos compuestos ayudan a optimizar la forma en que el organismo utiliza la energía, aumentando la termogénesis del cuerpo y promoviendo la oxidación de las grasas, lo que lo convierte en un complemento ideal para un estilo de vida activo. Sustituir el café, a menudo cargado de azúcares y leches calóricas, por esta bebida pura es un cambio simple con un potencial impacto significativo.

Es fundamental entender que ninguna bebida es una solución mágica para la pérdida de peso, pero el matcha puede ser un poderoso aliado dentro de un enfoque integral. No funciona como un supresor artificial, sino como un catalizador que potencia los efectos de una dieta equilibrada y el ejercicio regular, ayudando a alcanzar los objetivos de bienestar de una forma más eficiente. Al mejorar la eficiencia metabólica y proporcionar energía sostenida para la actividad física, esta bebida se integra perfectamente en una estrategia de salud que busca el equilibrio y la vitalidad, demostrando ser mucho más que un simple sustituto del café, sino una mejora sustancial de la rutina diaria.

DEL GRANO AL POLVO: POR QUÉ LA CALIDAD IMPORTA Y CÓMO ELEGIR BIEN

YouTube video

Al igual que no todos los granos de café son iguales, la calidad del té matcha es crucial para poder experimentar la totalidad de sus beneficios. El mercado ofrece distintas calidades, conocidas como «grados», siendo el ceremonial y el culinario los más comunes. Para el consumo diario como bebida, es imprescindible optar por el grado ceremonial, ya que el matcha de grado ceremonial se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas, garantizando un sabor más suave, menos amargo, y una mayor concentración de nutrientes como la L-teanina y las catequinas. Un producto de baja calidad no solo tendrá un sabor desagradable, sino que carecerá de las propiedades que lo hacen tan valioso.

Para distinguir un buen matcha, el consumidor debe fijarse en varios indicadores clave. Un polvo de alta calidad debe presentar un color verde vibrante y eléctrico, nunca un tono amarillento o apagado, que denota oxidación o el uso de hojas de inferior calidad. La procedencia, siendo Japón el origen por excelencia de los matcha de mayor prestigio, también es un factor determinante. Al invertir en un producto de calidad, asegurando así que la experiencia de consumir esta bebida sea tan placentera como beneficiosa, cerramos el círculo de una elección consciente para el bienestar diario, transformando por completo el significado de la primera taza de la mañana.

Un usuario estalla contra el Grand Prix y las redes arden: “Se lo han cargado por completo”

0

El regreso del enigmático programa ‘El Grand Prix del verano’ en el 2023 tras casi dos décadas de asusencia, ha continuado su emisión este 2025 y se espera que siga hasta entrados del 2026. Sin embargo, el usuario Reven (@RevenRV) en la red social de X (antes Twitter) compartió recientemente una reflexión sobre la evolución de este programa, lo que ha generado un acalorado debate sobre el enfoque actual del Grand Prix.

Este programa, que originalmente se emitió entre los años 1995 y 2005, es sinónimo de vacaciones y de buenos momentos para compartir con la familia y cada temporada nos sorprende con una nueva edición cargada de las pruebas más divertidas y de padrinos famosos que lo dan todo por los concursantes que representan. No obstante, el usuario RevenRV ha dejado muy clara su posición al publicar un vídeo del Grand Prix acompañado de un potente mensaje.

UNA REFLEXIÓN SOBRE EL GRAND PRIX HACE ESTAR LAS REDES

Con un texto potente, el usuario Reven sugiere una percepción algo negativa sobre la evolución y formato del programa Grand Prix: «En algún momento de la historia Grand Prix fue un programa increíble que todo el mundo amaba, ahora es esto», comentó junto con un video en donde se pueden ver a dos concursantes disfrutando de una de las actividades del programa. Y es que Reven comenta con otros usuarios que «no es la misma calidad».

A pesar de que la crítica hizo que las redes estuvieran a favor de este punto de vista, otros usuarios no tardaron en defender el Grand Prix, por lo que alegan que todo merece una segunda oportunidad y que «sería muy aburrido» ver una y otra vez, año tras año, los mismos concursos con los mismos desafíos, por lo que aplauden que el Grand Prix ha desarrollado una capacidad de variar las competiciones. En tal sentido, una prueba de pose y fotografía, como se le vio en el vídeo que se critica, no es más que una novedad, otra forma de hacer divertir a la población española… de generar humor.

EL GRAND PRIX ES UN PROGRAMA CON HISTORIA

YouTube video

Este programa va más allá de ser un simple concurso veraniego, el Grand Prix, fue sinónimo de diversión desde el año 1995, pero en el 2005 fue retirado de la televisión española. Años después, en el 2023 vuelve a la pantalla y fue recibido con nostalgia por muchas familias españolas. Su formato original incluía desafíos físicos y la presencia de una vaquilla, que para esa época, era vista como un símbolo de la España rural. Sin embargo, en la sociedad actual esta sensibilidad ha cambiado muchísimo.

Con esto me refiero a que no es la primera vez que el Grand Prix es criticado. Resulta que en el año 2023 se vieron obligados a eliminar la presencia de la vaquilla por temas del maltrato animal. En el sustitución de la vaquilla dieron introducción de un disfraz de tiranosaurio-rex llamado Nico. Este cambio fue considerado para muchos un intento fallido en intentar convencer de que este programa solo busca entretener, no maltratar animales.

En la actualidad RTVE ha movido su programación a las 21:45 horas para cumplir con las peticiones del público. Este esfuerzo indica que el Grand Prix busca adaptar su enfoque a las expectativas de los televidentes, algo que es apreciado por muchas personas. Mientras que el publicación de Reven en la red social de X ya alcanza más de 10.000 reproducciones, este programa continúa divirtiendo a toda la familia española.

Esta bebida tropical de Mercadona lo tiene todo para refrescarte sin romper la dieta

0

Con el verano a punto de terminar, todavía es importante mantenernos bien hidratados para evitar los indeseados golpes de calor, y beber agua es necesario. No obstante, Mercadona trae una novedad de bebida tropical de té verde fusionado con la fruta de la pasión y mango. Incluso, este supermercado también ofrece una amplia gama de bebidas refrescantes que además de ser sin calorías, prometen refrescarte sin necesidad de gastar demasiado. De esta manera, podrás hidratarte sin necesidad de renunciar al sabor ni romper la dieta.

Sin embargo, es importante considerar que a pesar de que estas bebidas de Mercadona son ideales para mantenerse hidratado durante la ola de calor, jamás podrían sustituir los beneficios que podemos obtener al beber un vaso de agua. Por eso es clave que regules el consumo de tus líquidos y que estos productos compensen de forma equilibrada tu rutina de hidratación este verano.

REFRÉSCATE SIN CULPA CON ESTA NOVEDAD DE MERCADONA

Refréscate sin culpa con esta novedad de Mercadona
Fuente: Mercadona

La novedad que trae Mercadona es el refresco de té verde sabor a mango y a la fruta de la pasión sin calorías de la marca Hacendado. Esta delicia viene en un formato de botella 1,5 litros y su precio es de tan solo un euro; sí, como lees, por este maravilloso precio podrás disfrutar de una bebida refrescante, pero sin romper la dieta. Le sigue la cerveza baja en alcohol de Mercadona sorprende con una cantidad baja en calorías que apenas llega a las 65 por lata; mientras que las otras versiones tradicionales poseen hasta más de 150 calorías.

El paquete de 6 latas tiene un precio de 4,85 euros, una verdadera oferta que es imposible de ignorar. Continuamos con la hidratación tropical 100% natural y que Hacendado ha llevado a las estanterías de Mercadona por tan solo 2 euros el litro. Se trata del agua de coco 100%, sin conservantes, ni azúcares añadidos, por lo que un vaso de 250 ml aporta apenas 40 calorías. Esta bebida es ideal para aportar minerales y electrolitos al cuerpo mientras te refrescas con algo rico y natural.

LAS INFUSIONES FRÍAS DE MERCADONA

Las infusiones frías de Mercadona
Fuente: Pexels

Cerramos con una de las joyas más vendidas este verano y que vuela rápido de las estanterías de Mercadona. Se trata de las novedosas infusiones frías que se encuentran disponibles en sabores de piña y fresa. Esta delicia se ha convertido en un fenómeno en redes sociales, ya que por cada vaso de 250 ml estarías consumiendo solo 14 calorías.

Estas infusiones frías se preparan al instante y no necesitas seguir muchas instrucciones. Solo debes agregar el sobre a 1 litro de agua bien fría y listo, ya tienes un té helado que puedes disfrutar en cualquier momento del día sin necesidad de sacrificar el sabor ni la dieta, y mucho menos sin gastar de más, ya que esta alternativa de bebida para hidratarse en verano solo cuesta 1 euro cada sobre.

No cabe duda que Mercadona llegó fuerte este verano con ofertas que son imposibles de ignorar. Si deseas refrescarte del calor con algo diferente, estas opciones de bebidas son perfectas para complementar tu rutina de hidratación, como lo es beber cerca de dos litros de agua al día; y ahora más, cuando las temperaturas aprietan y la ola de calor te puede hacer pasar un mal rato. No olvides usar protector solar y cubrirte con gorras, de esta manera podrás disfrutar del verano sin complicaciones.


Según maestro Michelin, este es el paso que todos saltan al hacer pulpo a feira

0

Conseguir un pulpo a feira tierno y en su punto exacto es el santo grial de nuestra gastronomía, una meta que muchos aficionados a la cocina persiguen con más frustración que éxito. Es habitual escuchar lamentos sobre pulpos que, tras horas de dedicación, acaban con una textura similar a la de un neumático, un resultado descorazonador que aleja al cocinero casero de una de las joyas de nuestro recetario. El problema, en la mayoría de las ocasiones, no reside en la calidad del cefalópodo ni en el tiempo de cocción, sino en un paso previo, un ritual que muchos obvian por desconocimiento o por prisas.

La solución a este enigma culinario no requiere de utensilios sofisticados ni de ingredientes exóticos traídos de lejanos mares. La clave, heredada de la sabiduría de las pulpeiras y pulpeiros gallegos, reside en una técnica tan sencilla como crucial: el escaldado previo o, como se conoce popularmente, «asustar» al pulpo. Este gesto, que apenas lleva un par de minutos, es el verdadero guardián de la terneza, el secreto que diferencia un plato memorable de una decepción masticable. Dominar este paso es asegurarse el éxito y poder disfrutar de un auténtico pulpo a feira sin salir de casa, logrando esa textura sedosa que se deshace en la boca.

LA CALDERA DE COBRE: ¿MITO O REALIDAD CULINARIA?

YouTube video

Mucho se ha escrito y discutido sobre la necesidad imperiosa de utilizar una olla de cobre para cocer el pulpo, como si este metal noble poseyera una suerte de alquimia secreta. La imagen de las pulpeiras en las ferias, con sus imponentes calderas cobrizas humeando, ha cimentado esta creencia popular, pero la ciencia gastronómica moderna tiene algo que decir al respecto. Si bien es cierto que el cobre es un excelente conductor del calor, su principal función en el pasado era más práctica que mágica, especialmente en una época donde los materiales de cocina eran más limitados. Hoy sabemos que una buena olla de acero inoxidable puede ofrecer resultados idénticos si se aplica la técnica correcta.

El recipiente es, por tanto, un actor secundario en este drama culinario, cuyo verdadero valor reside más en la tradición y el espectáculo que en un efecto químico real sobre la carne. Lo verdaderamente importante es que la olla sea lo suficientemente grande para que el pulpo pueda sumergirse por completo y moverse con holgura durante la cocción. El foco debe estar en la calidad de la materia prima, preferiblemente congelada previamente para ayudar a romper sus fibras, y en el proceso de cocción en sí. Porque, al final del día, la clave reside en el control meticuloso de los tiempos y las temperaturas, no en el brillo del metal que utilicemos para cocinarlo.

EL ARTE DE «ASUSTAR» AL PULPO A FEIRA: TÉCNICA ANCESTRAL PARA UNA TEXTURA PERFECTA

EL ARTE DE "ASUSTAR" AL PULPO A FEIRA: TÉCNICA ANCESTRAL PARA UNA TEXTURA PERFECTA
Fuente: Freepik

El ritual de «asustar» al pulpo es el corazón de la preparación de un buen pulpo a feira y consiste en someterlo a un choque térmico controlado antes de la cocción definitiva. Con el agua ya en plena ebullición, se sujeta el pulpo por la cabeza y se introduce en la olla durante unos pocos segundos para sacarlo inmediatamente. Este proceso, que se repite exactamente tres veces, provoca una reacción inmediata en la piel del animal, un choque térmico que contrae la piel y evita que se desprenda durante la cocción posterior, fijándola a la carne y garantizando una presentación impecable y una textura homogénea en todo el cefalópodo.

Saltarse este paso es el error más común y el principal responsable de un pulpo que se despelleja y queda duro. Al introducir el pulpo directamente en el agua hirviendo para una cocción prolongada sin estos escaldados previos, la piel se desprende de forma irregular y las fibras musculares se contraen de manera brusca y descontrolada, lo que resulta en esa temida textura gomosa e irregular que arruina la experiencia. Es una técnica que no admite atajos; esos tres «sustos» son la inversión de tiempo más rentable para quien busca la perfección en un plato de pulpo a feira.

LA CIENCIA DETRÁS DE LA TERNURA: COLÁGENO, FIBRAS Y EL GOLPE DE CALOR

YouTube video

Para entender por qué funciona el método de «asustar» al pulpo, debemos mirar su composición muscular, muy diferente a la del pescado o la carne de vacuno. El pulpo posee una alta concentración de colágeno, una proteína que le confiere su característica firmeza. El objetivo de una cocción perfecta de pulpo a feira no es otro que transformar ese colágeno resistente en gelatina tierna. El triple escaldado inicia este proceso de manera controlada; el colágeno que une sus fibras musculares necesita ser descompuesto de forma gradual para convertirse en gelatina tierna, y el choque térmico prepara el terreno para que esto ocurra de manera uniforme sin agredir el producto.

Cuando el pulpo se sumerge directamente en agua hirviendo sin este preámbulo, el calor extremo ataca las fibras de forma agresiva. Esta cocción violenta no da tiempo a que el colágeno se transforme adecuadamente, lo que provoca que las fibras se contraigan violentamente y el colágeno se endurezca en lugar de disolverse. El resultado es un producto correoso, difícil de masticar y que ha perdido toda su delicadeza. La ciencia, por tanto, respalda la tradición: el «susto» no es un capricho, sino una necesidad bioquímica para lograr la ternura deseada en el cefalópodo.

MÁS ALLÁ DEL «SUSTO»: OTROS PECADOS CAPITALES QUE ARRUINAN TU PLATO

MÁS ALLÁ DEL "SUSTO": OTROS PECADOS CAPITALES QUE ARRUINAN TU PLATO
Fuente: Freepik

Aunque no «asustar» al pulpo es el error capital, existen otros fallos que pueden dar al traste con nuestro pulpo a feira. Uno de los más frecuentes es errar en el tiempo de cocción, ya sea por exceso o por defecto. No hay un tiempo exacto universal, pues depende del tamaño del pulpo, pero una regla general es cocerlo unos 18-20 minutos por cada kilo de peso. El mejor indicador es pinchar la parte más gruesa de uno de sus tentáculos con un palillo; si entra con facilidad pero ofreciendo una mínima resistencia, está en su punto. Un pulpo demasiado cocido será blando y pastoso, un error tan común como saltarse el escaldado inicial.

Además, la guarnición y el aliño son fundamentales para redondear la experiencia del pulpo a feira. Cocer unas buenas patatas gallegas o «cachelos» en la misma agua de cocción del pulpo les aportará un sabor inigualable. El aliño final es otro momento crítico donde no se debe escatimar; la sal, siempre en escamas o gorda, se añade al final para que no endurezca la carne. Y, por supuesto, un aceite de oliva virgen extra de calidad y un pimentón con denominación de origen, mitad dulce y mitad picante, son los compañeros inseparables que elevan el plato a la categoría de manjar.

EL REPOSO Y EL ALIÑO: LOS SECRETOS FINALES DEL MAESTRO PULPEIRO

YouTube video

Una vez que el pulpo ha alcanzado su punto de cocción ideal, muchos cometen el error de sacarlo inmediatamente del agua y cortarlo. Sin embargo, los maestros pulpeiros saben que el secreto de la máxima terneza reside en un último paso: el reposo. Tras apagar el fuego, es fundamental dejar que el pulpo repose dentro de la misma agua caliente durante al menos diez o quince minutos. Este tiempo de reposo permite que la cocción finalice de una manera mucho más suave y pasiva, un paso que permite que los jugos se asienten y la textura alcance su punto óptimo de terneza, evitando que se seque al entrar en contacto con el aire frío.

Tras el reposo, se escurre el pulpo y se corta con tijeras en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, presentándolo tradicionalmente sobre un plato de madera que absorbe el exceso de agua. El orden del aliño es la liturgia final para un pulpo a feira canónico: primero un generoso pellizco de sal en escamas, seguido del pimentón de la Vera espolvoreado abundantemente y, para culminar, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Es, sin duda, el toque final que realza todos los sabores y convierte un plato bueno en uno memorable, la recompensa a un proceso respetuoso con la tradición y el producto.

EADIC evoluciona a KINEDRIK; una nueva etapa para enfrentar los desafíos reales del sector AEC

0

La transformación no es de nombre ni de imagen: es de propósito. KINEDRIK nace para dar respuesta a un entorno en plena disrupción tecnológica, donde el conocimiento solo tiene valor si genera impacto.

Madrid, agosto de 2025

Después de más de 15 años como EADIC, la escuela técnica internacional que formó a miles de profesionales en ingeniería, arquitectura y tecnología, da un paso decidido hacia el futuro. EADIC ahora es KINEDRIK, una evolución natural que responde al cambio radical que vive el sector AEC (Arquitectura, Ingeniería y Construcción).

“Hoy, lo que aprendimos hace cinco años ya no es suficiente. Para seguir siendo útiles, hemos tenido que desaprender, resetearnos y volver a aprender. Por eso decidimos cambiar.”

Ricardo Carramiñana, fundador y CEO de KINEDRIK

Un nuevo contexto, una nueva respuesta

En los últimos años, el sector ha vivido más transformación que en las cinco décadas anteriores. La irrupción del BIM colaborativo, la automatización de procesos, la inteligencia artificial y los nuevos estándares de sostenibilidad exigen perfiles preparados, adaptables y conectados. KINEDRIK nace para acompañar ese nuevo viaje.

“El mundo no necesita más diplomas. Necesita más impacto. Más red. Más propósito.”

Lina Santamaría, Subdirectora General KINEDRIK

¿Qué se mantiene?

KINEDRIK conserva la esencia que convirtió a EADIC en referente:

Su compromiso con una formación enfocada al desarrollo real de los países.

Su apuesta por los profesionales que se atreven a aprender para transformar su entorno.

Y su rol como plataforma formativa útil, práctica y aplicada.

KINEDRIK ha acompañado trayectorias en más de 48 países, formando a los ingenieros y arquitectos que han participado en proyectos internacionales como el Metro de Lima, el AVE Meca-Medina, el Canal de Panamá o el Tren Maya, entre otros. Hoy, con más de 75.000 alumni, da un paso más.

¿Qué cambia?

La promesa: de “te enseñamos” a “te ayudamos a transformar”.

KINEDRIK no es solo una escuela. Es una comunidad viva, con programas de mentoría, embajadores por país, espacios de co-creación y formación conectada a proyectos reales.

Y más allá del sector AEC, KINEDRIK extiende hoy su impacto a otros sectores que también enfrentan el reto de la digitalización: pequeñas y medianas empresas que necesitan talento preparado para incorporar inteligencia artificial, automatización y nuevas competencias tecnológicas.

Una marca en movimiento

El nombre “KINEDRIK” alude al movimiento continuo del conocimiento. Un concepto inspirado en la palabra «kinética», reflejando el dinamismo, la diversidad y la acción.

“No cambiamos por cambiar. Evolucionamos porque queremos seguir siendo relevantes. KINEDRIK es nuestra forma de mantenernos útiles para quienes construyen el futuro.”

Ricardo Carramiñana

689cf2711a9f3 Moncloa