Uno de los aderezos más utilizados para aliñar la comida de origen asiático es la salsa de soja. Se produce al fermentar semillas de soja de forma natural con los hongos Aspergillus. Fue creada en China hace unos 2.500 años y actualmente tiene un montón de variedades. Su alto contenido en sodio o isoflavonas, a pesar de sus beneficios, puede producir problemas de salud. Destaca entre las salsas porque reúne los 4 tipos de sabores en una sola siendo dulce, salada, ácida y amarga al mismo tiempo. La salsa de soja tomada en exceso puede ser contraproducente para la salud.
Puede producir cáncer
La salsa de soja tomada en exceso puede desencadenar en una de las peores enfermedades que se conocen. En el caso de las mujeres, podrían sufrir un cáncer de pecho, y en el caso de los hombres un cáncer de próstata. Hay contradicciones en los estudios realizados ya que los resultados de los animales son distintos a los que han obtenido de las personas. Aunque puede tener relación, que el cáncer se desarrollara por el consumo del aderezo gastronómico, no está demostrado científicamente. El componente de las isoflavonas podría incrementar el riesgo de padecer la enfermedad.
