Recientemente se ha nombrado a un chef joven como Dabiz Muñoz como el mejor cocinero del mundo. Las nuevas generaciones pisan fuerte, pero Ferrán Adrià sigue siendo un referente mundial y no hace mucho era el número uno, al menos oficialmente.
Muchos, profesionales y aficionados, se han fijado y se fijan en lo que usa para cocinar el chef catalán, además obviamente de sus técnicas, algunas de ellas complicadas de hacer en casa salvo que tengas un laboratorio. Por eso nos centraremos en esos utensilios y accesorios prácticos que usa y que podrás y deberás tener en tu cocina. Ya tú decides en qué web comprarlos según calidad, precios, ofertas…
4DESHIDRATADORAS, OTRO ‘MUST’ DE FERRÁN ADRIÀ
No te asustes por las palabras, porque al final son utensilios fáciles de usar y que te harán muy buen servicio sin necesidad de que seas un experto o experta. La deshidratadora te permite por ejemplo deshidratar frutas, algo muy típico en breve con la llegada de la Navidad.
Son pequeños electrodomésticos que lo que hacen es retirar la humedad de los alimentos introducidos en ellas de tal manera que solo queden los azúcares y sales. También Ferrán Adrià y otros muchos chefs lo emplean para conseguir carne seca.
