España ha llevado la gastronomía a otro nivel, gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento de chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz. Ahora los turistas tienen en la comida otra excusa para visitar nuestro país, al margen del agradable clima. Sin embargo, no siempre se puede recurrir a platos de alto coste o elaboración compleja. En los hogares se opta por recetas más sencillas, pero con mucho sabor. Es el caso de esta merluza a la romana.
4Pasar la merluza por harina y huevo
Lo primero que debes hacer es salpimentar al gusto los lomos de merluza. Cuando lo hayas hecho, pásalos por harina, retirando con cuidado el exceso y procurando que todas las caras y lados queden impregnadas. Sino luego el resultado no será perfecto. Después pasa la merluza por el huevo batido. También a conciencia, para que esté todo bien de cara a la fritura. Pero escurre antes, que no salgan chorretones de huevo. Ahora te contamos la clave para una buena fritura.
