Los precios en origen del aceite de oliva no cubren los costes de producción del olivar. Lo denuncia UPA Andalucía en el arranque de la campaña de comercialización 2026/2027, que llega con más producción que al inicio de la anterior, según ha trasladado la organización a través de su secretario general, Jesús Cózar Pérez.
Qué dice UPA Andalucía del arranque de la campaña del olivar
Jesús Cózar Pérez, secretario general de UPA Andalucía, ha valorado el inicio de la nueva campaña de comercialización con un aumento de producción respecto al arranque del año pasado. El primer dato es, en principio, una buena noticia para el olivar. El problema está en el otro lado de la balanza: los «ruinosos precios de venta» que, según denuncia, siguen sin cubrir los costes de producción.
La organización no ha detallado en ese primer balance cifras concretas de producción ni de cotización. Su diagnóstico se apoya en los precios en origen, los que percibe el olivarista antes de que el aceite pase por la envasadora y el supermercado. Esos precios se publican a diario a través de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Hay una palabra que resume la reclamación de UPA Andalucía: rentabilidad. La organización pide que el precio que llega al agricultor guarde relación con lo que cuesta producir un kilo de aceite, y no solo con lo que el mercado esté dispuesto a pagar en un momento concreto de la campaña.
La Ley de la Cadena Alimentaria (la norma que prohíbe vender alimentos por debajo del coste de producción) debería actuar como ese suelo. Para la organización agraria, el olivar sigue lejos de esa garantía en el arranque de esta campaña.
Más aceite no significa mejores precios: las claves de esta campaña
El punto de partida tiene dos caras. Una es la producción: la organización habla de un aumento respecto al arranque de la campaña anterior. La otra es el precio en origen, que califica de ruinoso. El arranque de la campaña deja un balance desigual. El volumen sube. El precio en origen, no.
Más aceite en las almazaras no basta si el precio que llega al olivarista se queda por debajo de lo que cuesta producir.
Estas son las claves que maneja el sector en este arranque de la campaña del olivar:
- Producción al alza: el volumen crece respecto al inicio de la campaña anterior, un dato que la propia organización califica como bueno.
- Precios en origen: UPA Andalucía los describe como «ruinosos» y sostiene que no cubren los costes de producción.
- Rentabilidad: es la reclamación que la organización pone por delante del resto en sus primeras valoraciones públicas.
El olivar es un cultivo vecero (alterna campañas de producción alta y baja), lo que amplifica los vaivenes. A eso se suma un calendario de comercialización largo: el aceite que se moltura en los meses de invierno se vende a lo largo de todo el año siguiente, de modo que el precio que cobra el agricultor depende de cómo evolucione el mercado mucho después de la recolección.
Quien vende en origen no fija el precio de la botella. UPA Andalucía insiste en que parte del valor debe quedarse en el territorio y no repartirse solo entre las fases de refinado, envasado y distribución.
A quién afecta en el territorio: del olivar de Jaén al jornal del pueblo
El impacto es territorial. El olivar sostiene la economía de buena parte de Jaén y de amplias zonas de Córdoba y Granada, además de comarcas de Sevilla y Málaga. Cuando el precio en origen se queda corto, el ajuste no se hace en una cuenta de resultados lejana: se hace en el pueblo.
Primero se nota en el pequeño olivaricultor de secano (el que depende solo del agua de lluvia), sin margen para negociar y pendiente de una sola cosecha al año. Después llega al jornal: la recolección de invierno es la principal fuente de empleo de muchas localidades olivareras entre noviembre y febrero.
También afecta a las cooperativas y almazaras, que fijan la liquidación con sus socios, y a la industria auxiliar. Un precio que no cubre costes erosiona la renta agraria de la comarca y puede empujar al abandono de los olivares menos productivos, lo que a su vez reduce los jornales disponibles en el municipio.
La organización no pone una cifra concreta sobre la mesa. Su demanda es que las semanas de mayor molturación, cuando la oferta se concentra en las almazaras, no se conviertan en el momento en que el precio se hunda por debajo del coste.
Claves del Mundo Rural
- 📌 Lo que debes saber: UPA Andalucía denuncia que el aceite arranca la campaña con más producción pero con precios en origen que no cubren los costes del olivar.
- 👥 A quién afecta: A los olivaricultores andaluces, con especial incidencia en el secano, y a los jornaleros que viven de la recolección de invierno.
- ⏭️ Qué consecuencias puede traer: Menos renta agraria en las comarcas olivareras y riesgo de abandono de las explotaciones menos productivas.
