La cafeína es el componente psicoactivo más consumido en el mundo. Ya sea para afrontar una noche de insomnio o para mejorar la resistencia física durante el deporte, la cafeína es un estimulante deseado por diferentes motivos. El consumo en exceso de la cafeína puede traer como consecuencia alteraciones en el sueño, ansiedad, entre otros síntomas. Es conocida por ser uno de los principales compuestos del café, pero también podemos hallarla en otras bebidas y alimentos. Además, no es en el café donde más hay.
7La teobromina y la cafeína
La teobromina es un alcaloide perteneciente al grupo de las metilxantinas y, por lo tanto, posee una estructura muy similar a la teofilina y la cafeína, su principal equivalente químico. Su presencia en nuestra alimentación radica principalmente en el cacao, pues es de dicha semilla de donde se obtiene de manera natural. Incluso el árbol del cacao se conoce como Theobroma cacao, según la clasificación que le dio el científico y naturalista sueco Carl von Linné. La palabra ‘theobroma’ proviene de la unión de dos términos griegos: ‘theo’, que significa Dios, y ‘broma’, cuyo significado es alimento.
