Si eres fan de la cocina mexicana, seguro que te encantan las chimichangas, una de las recetas más tradicionales del país, que se elabora con un sabroso guiso totalmente irresistible. Es un plato que se puede tomar como entrante o primer plato, o formar parte de un menú único, acompañado de una buena guarnición.
La chimichanga es típica del norte de México y no es otra cosa que un burrito frito, por lo que el resultado es absolutamente jugoso, y también bastante calórico, todo hay que decirlo. Por eso su consumo debe estar limitado a ocasiones puntuales.
6DARLE FORMA A LAS TORTILLAS
A continuación tomamos las porciones, las estiramos con un rodillo procurando que queden redondas. Luego calentamos una sartén untada con una capa muy fina de aceite, y cuando esté bien caliente ponemos las tortillas. Cuando veamos que se forman burbujas en la superficie, es el momento de darles la vuelta con una espumadera. Tienen que estar doradas por ambos lados.
Las apilamos todas juntas y si no las vamos a rellenar de inmediato, podemos mantener el calor unos minutos cubriéndolas con un poco de papel de aluminio. Si usamos tortillas compradas, hay que calentarlas unos segundos para que se ablanden y resulten más moldeables y fáciles de manipular.
