Si eres fan de la cocina mexicana, seguro que te encantan las chimichangas, una de las recetas más tradicionales del paÃs, que se elabora con un sabroso guiso totalmente irresistible. Es un plato que se puede tomar como entrante o primer plato, o formar parte de un menú único, acompañado de una buena guarnición.
La chimichanga es tÃpica del norte de México y no es otra cosa que un burrito frito, por lo que el resultado es absolutamente jugoso, y también bastante calórico, todo hay que decirlo. Por eso su consumo debe estar limitado a ocasiones puntuales.
7CÓMO MONTAR LAS CHIMICHANGAS
Ya lo tenemos todo listo, ahora toca montar las chimichangas. Para ello ponemos un poco de relleno el centro de cada tortilla y añadimos un poco de queso, y de nuevo otro poco de relleno. Después cerramos dándole forma de paquetito. No hay que poner mucho relleno para que burrito no se abra al freÃrlo. Podemos clavar unos palillos de madera para sujetarlo mejor.
Por otro lado, ponemos aceite en una sartén al fuego y cuando esté bien caliente vamos friendo las chimichangas. Solo hace falta freÃrlas un minuto o dos, lo justo para que las tortillas se doren.
