Los huevos a la flamenca es uno de los platos preferidos del recetario andaluz. Aunque existen muchas versiones de cómo preparar esta deliciosa y nutritiva receta, el huevo, el jamón, el chorizo y las patatas, no pueden faltar. En todas sus versiones se usa una combinación de verduras salteadas, a veces también carnes con que acompañar los huevos. Estos se pueden cocer en el horno o en sartén, con este último conseguimos una yema más lÃquida. Toma nota del secreto para prepararlos. Más abajo te contamos.
5Primeros pasos de la receta
Empezamos cortando las patatas en dados pequeños y las freÃmos. Cuando estén listas, las sacaremos en un bol con papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite. Echar sal a gusto y las apartamos. La cazuela de barro es otra de las claves de unos huevos a la flamenca perfectos. Se puede utilizar una grande o hacerlo en cazuelitas individuales. Las templamos un poco en el fuego o vitro para derretir mantequilla. También podemos calentar la mantequilla en el microondas y añadirla al recipiente.
