Los huevos a la flamenca es uno de los platos preferidos del recetario andaluz. Aunque existen muchas versiones de cómo preparar esta deliciosa y nutritiva receta, el huevo, el jamón, el chorizo y las patatas, no pueden faltar. En todas sus versiones se usa una combinación de verduras salteadas, a veces también carnes con que acompañar los huevos. Estos se pueden cocer en el horno o en sartén, con este último conseguimos una yema más líquida. Toma nota del secreto para prepararlos. Más abajo te contamos.
El agregado de los huevos
Se remueve todo y se añade a las cazuelas, haciendo hueco en el centro para el huevo o huevos. Vertemos uno. El truco es romperlo y verterlo desde una taza, por si cayera algo de cáscara. Salar el huevo al gusto. Pasamos las cazuelas al horno, que habremos precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado dependerá de cómo nos guste más el huevo, más líquido y jugoso o más cocido. Es el único ingrediente crudo, así que solo hay que observar su aspecto para decidir cuándo está listo.
