Chorizo y sidra. Cómo puede ser que con solo dos productos, se consiga un plato tan sabroso y que le guste a todo el mundo. El chorizo a la sidra es uno de los emblemas de la gastronomía nacional, más concretamente del norte de nuestro país, y que tiene años de tradición y que se ha ido pasando la receta y los trucos maestros de generación en generación. Por ello, te vamos a enseñar a hacer un chorizo a la sidra que te transportará a las tascas asturianas donde, como mínimo, sales con dos o tres kilos de más.
2PRIMER PASO: PREPARAR EL CHORIZO
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesita años de experiencia en la cocina o una estrella Michelin para lograr un resultado de diez. Lo primero que debemos hacer es retirar la cuerda al chorizo. Este paso es fundamental y tenemos que hacerlo con mucho cuidado, porque lo que queremos es cortar la cuerda, no destripar el chorizo y que se revienten durante la cocción. Para ello, nos vamos ayudar con un cuchillo bien afilado o con unas tijeras.
