Semana Santa es una festividad que viene acompañada de un montón de dulces tradicionales. Además de las clásicas torrijas, que a todos nos encanta, hay otras recetas que se viene disfrutando en estas fechas desde hace generaciones. Por ejemplo, las famosas monas de Pascua, los buñuelos, los pestiños, las toñas murcianas, la leche frita y mucho más. Hoy queremos centrarnos en el tradicional panquemado o panquemao, un rico bollo que se prepara al horno y que es original de la Comundad Valenciana. Su elaboración es muy sencilla y es una delicia.
INGREDIENTES PARA HACER EL PANQUEMADO
Con estos ingredientes hacemos panquemado para unas 4 personas (o para 4 porciones para una sola persona)
- 12 gr de levadura fresca de panadería
- 70 ml de leche tibia
- 60 gr de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (también se puede usar de girasol)
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón
- Un chorrito de anis dulce
- Una pizca de sal
- 300 gr de harina de fuerza
- 3 huevos (1 de ellos lo usaremos para pintar)
- Azúcar para la decoración
