Las croquetas son un platillo de lo más demandado en España. Tan solo en 2020, consumimos cerca de 15.000 toneladas de este delicioso bocado, lo que lo confirma como uno de los platos más populares. No es una receta complicada de preparar, pero sí son laboriosas y requieren de paciencia y tiempo para su elaboración. Los ingredientes son sencillos y suelen estar en cualquier nevera. El prestigioso chef español, José Andrés, revela sus detalles para hacer unas croquetas perfectas, un plato de lo más demandado. En este artículo, te contamos los secretos para que te queden «de restaurantes».
La receta de José Andrés continúa con estos pasos
Añadimos el pollo y removemos con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. Cocinamos durante otros 2 minutos, hasta obtener una mezcla espesa que se pueda moldear con las manos. Para poder moldearlas, debemos dejar que la masa se enfríe en la nevera durante unas horas. Una vez que la masa está lo suficientemente fría como para manejarla, cogemos una cucharada de la mezcla y damos forma a las croquetas. Cuando ya tengamos la forma hecha, pasamos la croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado.
