El sofrito es clave para poder cocinar con sabor y conseguir el mejor resultado a la hora de preparar todo tipo de guisos, como de pollo, de carne, arroces, lentejas, etcétera, pudiendo ser elaborado con diferentes condimentos, verduras y especias, según los gustos del cocinero. En este caso, te vamos a facilitar tu elección, con los 4 sofritos ideales para tus mejores recetas.
4SOFRITO DE TOMATE Y CEBOLLA
Para conseguir un buen sofrito de tomate y cebolla habrá que cortar el tomate en pequeños dados para que se cocinen de forma regular y rápida, siendo muy importante el momento en el que se incorpora el tomate al sofrito de cebolla que anteriormente te hemos enseñado a preparar.
El momento perfecto para agregarlo es cuando la cebolla esté a medio pochar, antes de su caramelización. Es importante este paso, puesto que si se añadiesen el tomate y la cebolla juntos, el agua del tomate impediría que la cebolla se pochara, lo que haría que se produjese una cocción y no este tipo de preparación.
