Sober vuelve a llenarse de gente cada 12 de agosto por una razón muy concreta: 2.000 raciones de rosca con queso repartidas gratis en la Praza do Concello. No es una promoción puntual ni un reclamo turístico improvisado, sino una tradición que este año celebra su edición número 29 y que sigue moviendo a cientos de personas desde primera hora de la mañana.
El truco está en la combinación. La degustación de rosca se completa con el Túnel del Vino de Amandi, donde bodegas de toda la comarca sirven sus mejores caldos bajo una misma carpa. Quien llega por el dulce, se queda por el vino, y viceversa.
Sober, el pueblo que convierte una receta en fiesta
La Feira da Rosca no es un invento reciente pensado para Instagram. Sober lleva celebrándola desde 1996, cuando el Concello decidió poner en valor un producto que llevaba generaciones cociéndose en los hornos de la zona, casi siempre por encargo y casi nunca a la venta en tiendas.
Ese origen artesanal explica por qué la cita sigue teniendo ese aire de fiesta de pueblo genuina, sin artificios. La rosca se elabora con harina, huevos, azúcar, azafrán y levadura, una receta sencilla que se transmite de rosqueiro en rosqueiro y que solo se puede probar en su versión más auténtica durante estos dos días de agosto.
Un pueblo con nombre propio en el mapa del vino gallego
Sober pertenece a la comarca de Terra de Lemos y forma parte de la Ribeira Sacra, una de las denominaciones de origen más reconocidas del vino gallego. Dentro de ese territorio destaca especialmente la subzona de Amandi, cuyos vinos ya eran apreciados —según cuenta la leyenda local— en tiempos del Imperio romano.
No es casualidad que el Túnel del Vino lleve precisamente ese nombre. Amandi simboliza el carácter y la reputación de una zona vitivinícola que combina viñedos en socalcos sobre las laderas del río Sil con una tradición gastronómica que se resiste a desaparecer.
Así funciona el reparto de las 2.000 raciones
El momento estrella llega el 12 de agosto a las 13:00 horas, cuando se celebra la degustación gratuita organizada por el Ayuntamiento con la colaboración de Queixos Prado. Antes, desde las 10:00 horas, ya abren los puestos de venta de rosca, miel y artesanía, así que quien quiera evitar aglomeraciones puede aprovechar la mañana para pasear por el resto de la feria.
La jornada se completa con actuaciones musicales, talleres de cestería y fieltro, y una demostración de talla con motosierra, actividades pensadas para que la espera hasta el reparto se haga amena tanto para adultos como para los más pequeños.
Vino, tapas y una novedad que suma sabor a la fiesta
El VIII Túnel del Vino de Amandi, organizado por Vinosacra, reúne este año a 25 bodegas y 50 referencias de vinos de la subzona, instaladas en una carpa en la Praza do Concello. La cita arranca el día 11 por la tarde y se prolonga hasta el mediodía del 12, con degustaciones que permiten recorrer buena parte de la producción vitivinícola local en un solo espacio.
Como novedad de esta edición, la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (AGACAL) organiza una experiencia gastronómica gratuita paralela, con tapas elaboradas por el cocinero soberés Martín Mantilla usando productos 100% gallegos.
Los imprescindibles de esta edición son:
- Degustación gratuita de 2.000 raciones de rosca con queso (12 de agosto, 13:00h)
- Túnel del Vino de Amandi con 25 bodegas y 50 referencias
- Talleres artesanales de cestería y fieltro para todos los públicos
- Experiencia gastronómica AGACAL con tapas de productos gallegos
Por qué esta fiesta sigue creciendo cada agosto
Lo interesante de la Feira da Rosca es que no ha necesitado grandes campañas de márketing para hacerse un hueco en el calendario festivo gallego. Ha crecido por acumulación, edición tras edición, apoyada en algo que cada vez escasea más: una tradición real, sostenida por vecinos y rosqueiros que siguen horneando igual que hace tres décadas.
Todo apunta a que el formato —producto local gratuito más experiencia vitivinícola— seguirá replicándose en otros municipios de la Ribeira Sacra en los próximos años. Si tienes pensado acercarte, la recomendación de quien ya ha ido antes es sencilla: llega antes del mediodía, guarda hueco para el vino y no te vayas sin probar la rosca con queso, que es, al final, la verdadera protagonista de la jornada.
