3Cuánto pistacho lleva de verdad la crema: porcentaje e ingredientes de la etiqueta
El 33% que se repite en los vídeos de TikTok no es la cantidad de pistacho del croissant, sino la proporción de relleno. La información oficial de Lidl sobre su mini croissant —37 gramos por pieza, 0,39 euros la unidad y 0,33 euros con Lidl Plus— indica que un 33% del producto es crema con sabor a pistacho, lo que equivale a algo menos de 12 gramos de relleno por bollo. Pero al leer la etiqueta de esa crema, el pistacho no aparece ni de lejos como ingrediente principal: el listado arranca por azúcar, sigue con grasas vegetales (palma y palmiste) y leche desnatada en polvo, y deja el fruto seco para posiciones bastante más bajas, mezclado con lactosa, aceite de girasol, emulsionante (lecitina de soja) y aromas.
El porcentaje real de pistacho dentro de la crema es, por tanto, muy inferior a ese 33% que se repite en redes. En rellenos de este tipo comercializados por la propia Lidl, la etiqueta desglosa que la crema incluye un 15% de pasta de pistacho, y eso dentro de un relleno que representa en torno al 31,6% del bollo. En mini croissants industriales del mismo formato (37 gramos y un 33% de relleno), el pistacho declarado en la crema ronda apenas el 5%, y el resto de la receta lo completan azúcar, grasas vegetales, leche en polvo, lactosa, lecitina de soja y aromas. Parte del verde intenso que tan bien funciona en pantalla no procede del fruto seco, sino de colorantes como la curcumina (E-100) y la clorofilina (E-141), además de extracto de espirulina.
