4Parador de Rascafría (El Paular): el único en plena sierra de Madrid, entre el monasterio y los hayedos
Es el único de la red situado en plena sierra de Madrid: el antiguo Parador de Santa María de El Paular ocupa una parte del Real Monasterio de Santa María de El Paular, en Rascafría, en el fondo del valle del Lozoya, a unos 60 kilómetros al norte de la capital y dentro del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. La primera cartuja de Castilla, fundada en 1390 por Juan I, guarda el claustro de Juan Guas, el retablo de alabastro del siglo XV, la reja del cartujo Francisco de Salamanca y los 52 lienzos que Vicente Carducho pintó para el claustro y que regresaron a su sitio en 2011. A un paso quedan el Puente del Perdón, el Bosque de Finlandia, las Presillas y las cascadas del Purgatorio, con las escasas hayas relictas que aún sobreviven en las umbrías del valle.
Ese enclave explica que el hotel, instalado en el palacio de Enrique III, fuera parador nacional desde 1949 y que hoy sea el único establecimiento de la red que pasó a manos de ENTURSA, en 1971. Entre 1986 y 2014 operó como hotel Sheraton Santa María de El Paular; su cierre dejó en la calle a 54 trabajadores y desde entonces el edificio sigue cerrado y deteriorado, con dos concursos desiertos y una inversión estimada de entre 8 y 10 millones de euros para reabrirlo. El Ayuntamiento de Rascafría, los municipios de la Sierra Norte y la Comunidad de Madrid llevan años pidiendo que vuelva a ser parador. En julio de 2025 el Ministerio de Cultura sometió a información pública el anteproyecto para rehabilitar y poner en uso las instalaciones hoteleras mediante una concesión de servicios con obra, de modo que todavía no puede reservarse.
