Luis Planas ha anunciado este lunes que el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) publicará antes del fin de semana el aforo nacional de aceite de oliva, el estudio técnico que estima la próxima cosecha. El ministro llevará además a Bruselas los bajos precios que tensionan al sector en toda Europa.
Qué es el aforo y por qué condiciona la próxima campaña del olivar
El aforo es un documento de estimación, no un cierre de campaña. Calcula cuánto aceite se espera obtener en la próxima recolección y llega cuando la mayor parte del fruto sigue todavía en el árbol. Lo elabora el Ministerio de Agricultura y su publicación está pendiente para esta misma semana.
Planas fue explícito sobre el calendario. El 28 de septiembre confirmó que espera poder publicarlo antes del próximo fin de semana, según las declaraciones recogidas por Agroinformación. El sector espera la cifra.
El documento no interesa solo al campo. Las almazaras, las envasadoras y la distribución lo usan para ajustar compras y contratos, y las administraciones autonómicas lo emplean para dimensionar sus previsiones de campaña. Una desviación grande entre la estimación y la cosecha real obliga después a corregir decisiones ya tomadas.
La utilidad del aforo es triple y afecta a toda la cadena de valor:
- Anticipar el volumen de aceite que habrá en el mercado la próxima campaña.
- Hacer previsiones de precios con una base técnica y no a partir de rumores.
- Planificar medidas, tanto desde la administración como desde las propias explotaciones.
El aforo llega, además, en un momento delicado. Con los precios en origen deprimidos, la cifra de cosecha se convierte en la referencia con la que cooperativas, almazaras y comercializadores se sientan a negociar. El Ministerio quiere trasladar esa misma situación a Bruselas.
Sin la cifra oficial de cosecha, el olivar negocia su aceite con menos referencias y con los precios en origen ya tensionados.
El frente europeo: los bajos precios en origen que llegan a Bruselas
El anuncio tiene una segunda pata con sede en la Unión Europea. El Ministerio llevará a Bruselas la situación de precios del aceite de oliva, un problema que sitúa por encima de las fronteras españolas. La referencia es el conjunto del mercado comunitario.
El marco elegido no es casual. Según el propio departamento, los precios bajos afectan a todos los productores del entorno comunitario y no solo al olivar español. Qué medidas concretas pedirá España y con qué calendario sigue sin concretarse.
A quién afecta: el olivar que sostiene el empleo en la España rural
El efecto es territorial y muy concreto. El olivar está presente en buena parte del sur y del este peninsular, con Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura como los territorios de mayor peso. En muchas comarcas, el aceite es la actividad principal y el sostén de cooperativas y pequeños municipios.
En esos territorios, la publicación del aforo no es un trámite. Marca cuándo se vende, con qué margen se cierra el año y cómo se planifica la siguiente recolección. Con precios bajos, el margen de las explotaciones se estrecha y la campaña se afronta sin colchón.
La cadena es larga: explotación familiar, cooperativa, almazara, , envasadora y distribución. Cuando la cotización en origen cae, el ajuste recae en el eslabón más débil, el que está en el campo. Sin aforo, las explotaciones familiares se quedan además sin la referencia con la que negociar su producto.
El calendario inmediato es corto. Publicación del aforo esta misma semana, traslado de la situación de precios a Bruselas y arranque de la recolección en las comarcas más tempranas. Los olivareros, mientras tanto, trabajan sin la cifra oficial de cosecha.
Claves del Mundo Rural
- 📌 Lo que debes saber: El MAPA publicará esta semana el aforo nacional de aceite de oliva, la estimación técnica de la próxima cosecha.
- 👥 A quién afecta: A los olivareros, cooperativas y almazaras que negocian el precio en origen sin referencia de cosecha.
- ⏭️ Qué consecuencias puede traer: El aforo y el traslado de los precios a Bruselas condicionarán las previsiones de toda la campaña.
