DEKRA refuerza su liderazgo en España con la adquisición de una nueva estación ITV en Madrid

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ITV Paracuellos Moncloa

La operación forma parte de su plan estratégico de expansión, consolidando su apuesta por la seguridad vial, la movilidad sostenible y la innovación tecnológica


DEKRA, líder mundial en servicios de inspección de vehículos, ha adquirido una nueva estación ITV ubicada en la zona norte de Madrid. Con esta operación, la compañía incorpora a su red un nuevo centro y suma a su plantilla a los catorce profesionales que trabajaban en la estación, garantizando la continuidad del servicio y manteniendo el empleo local.

Esta adquisición se enmarca en el plan estratégico de expansión de DEKRA en España, que prevé nuevas inversiones orientadas a ampliar su red de ITV y fortalecer la presencia de la compañía en comunidades clave. En 2024, DEKRA elevó sus ventas en el país hasta los 88 millones de euros, impulsada por el crecimiento de las áreas de inspección técnica de vehículos y servicios tecnológicos. A nivel global, el grupo cuenta con más de 48.000 empleados en 60 países y es el número uno en inspección de vehículos, con más de 30 millones de inspecciones ITV realizadas cada año en todo el mundo.

La nueva estación, situada en Paracuellos de Jarama (Camino Viejo de Cobeña, 36), cuenta con dos líneas de inspección preparadas para atender a todo tipo de vehículos. Este centro continuará prestando servicio a los conductores de la zona norte y del Corredor del Henares.

La nueva estación se integrará progresivamente en el ecosistema digital de DEKRA, incorporando las herramientas tecnológicas que la compañía utiliza para optimizar la experiencia del usuario, mejorar la eficiencia de los procesos y reforzar los estándares de calidad y sostenibilidad. Entre ellas destacan las soluciones digitales que facilitan la gestión de citas, la trazabilidad de datos y la inspección de vehículos eléctricos e híbridos. Estas iniciativas forman parte de la visión de la empresa de ofrecer un servicio de ITV preparado para la movilidad del futuro: más segura, limpia y conectada.

Desde DEKRA consideramos que esta operación demuestra nuestra confianza en el mercado español y nuestro compromiso con la seguridad vial y la movilidad sostenible», afirma Josu Otín, Director de DEKRA ITV. «Queremos seguir creciendo de forma responsable, integrando talento, tecnología y sostenibilidad, para ofrecer al conductor un servicio de ITV más ágil, eficiente y preparado para los nuevos retos de la movilidad.

Con esta operación, DEKRA, con más de 100 años de experiencia y presencia internacional, avanza en su objetivo de consolidarse entre los principales operadores de ITV en España y continuar expandiendo su red a través de nuevas aperturas y adquisiciones. La compañía también busca consolidar su posición como socio de referencia para los conductores, las empresas y las administraciones en materia de inspección, certificación y seguridad tecnológica.

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OBI-902 recibe la designación de medicamento huérfano por parte de la FDA para tratar el colangiocarcinoma

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OBI-902, de OBI Pharma, es el primer ADC que utiliza la tecnología propia de OBI basada en glicanos GlycOBI®, que permite la creación de ADC, para la evaluación de seguridad y eficacia en pacientes con cáncer


OBI Pharma, una compañía oncológica en fase clínica (4174.TWO), recibió una notificación de la FDA de EE. UU. indicando que la solicitud de designación de medicamento huérfano para OBI-902 TROP2 ADC para el tratamiento del colangiocarcinoma ha sido concedida. OBI-902 es el primer ADC desarrollado por OBI que incorpora su tecnología propia de habilitación de ADC conjugados a glicanos de forma específica por sitio.

El colangiocarcinoma es una malignidad rara y letal, con menos de 50.000 pacientes en los Estados Unidos y una tasa de supervivencia de 5 años que oscila entre el 2 % y el 23 % dependiendo del estadio de la enfermedad, el subtipo histológico y la localización. En la actualidad, no existen terapias ADC aprobadas por la FDA para el colangiocarcinoma.

Para incentivar a la industria a desarrollar nuevas opciones de tratamiento para enfermedades raras, la FDA de EE. UU. concede la designación de medicamento huérfano a terapias experimentales que tienen el potencial de tratar estas enfermedades. En los Estados Unidos, una enfermedad rara se define como cualquier condición que afecte a menos de 200.000 pacientes. Tras conceder la designación de medicamento huérfano, la FDA de EE. UU. otorga a las compañías o desarrolladores de fármacos incentivos como créditos fiscales para ensayos clínicos, exención de tasas de usuario y exclusividad de mercado.

En agosto de 2025, OBI inició un ensayo clínico de fase I/II en los Estados Unidos y Taiwán, reclutando pacientes con tumores sólidos avanzados. Los objetivos del ensayo son estudiar el perfil de seguridad, farmacocinética y eficacia preliminar de OBI-902 en estas poblaciones de pacientes.

Heidi Wang, Ph.D., Directora Ejecutiva de OBI Pharma, señaló: «Basándonos en nuestros datos preclínicos, OBI-902 tiene varias ventajas importantes sobre otros TROP2 ADCs ya aprobados o en desarrollo; incluyendo alta estabilidad en la circulación sanguínea, un excelente efecto espectador (‘bystander effect’) que extiende la destrucción a células cancerosas vecinas que carecen de expresión de TROP2, potencial capacidad para superar la resistencia a fármacos y una actividad sobresaliente en modelos animales y de organoides de cáncer. Es importante destacar que esta es la primera vez que un ADC que incorpora la tecnología propia de ADC GlycOBI® de OBI está siendo evaluado en pacientes, incluidos aquellos diagnosticados con colangiocarcinoma. Esperamos con interés investigar este posible ADC TROP2 líder en su clase en la clínica».

Sobre OBI-902
OBI-902 es un conjugado anticuerpo-fármaco (ADC) dirigido a TROP2 que transporta una potente carga de inhibidor de topoisomerasa I para destruir células tumorales y con una proporción fármaco-anticuerpo (DAR) de 4. TROP2 se expresa ampliamente en diversos tumores sólidos como mama, pulmón, biliar, conducto biliar (colangiocarcinoma), ovario, gástrico y muchos otros tipos de cáncer, lo que lo convierte en un objetivo ideal para la terapia contra el cáncer.

OBI-902 es un nuevo ADC conjugado a glicanos de forma específica por sitio, que utiliza la plataforma propia GlycOBI de OBI, la cual proporciona estabilidad mejorada e hidrofobicidad reducida. OBI-902 demostró una eficacia antitumoral notable, características farmacocinéticas mejoradas y un perfil de seguridad favorable en varios modelos animales. La IND de OBI-902 fue autorizada por la FDA de EE. UU. el 30 de abril de 2025.

Desde diciembre de 2021, OBI ha recibido de Biosion, Inc. (www.biosion.com) una licencia exclusiva mundial (excepto en China) para una secuencia de aminoácidos de anticuerpo dirigida a TROP2. Biosion posee derechos exclusivos sobre esa secuencia de anticuerpo en China. OBI posee los derechos comerciales mundiales de OBI-902, excepto los derechos relacionados con el anticuerpo en China.

Sobre GlycOBI®
OBI ha desarrollado una tecnología de ADC de glicanos específica por sitio en etapa clínica única (GlycOBI®), que está en formato «Plug and Play» y es compatible con cualquier anticuerpo, enlazador y carga, con proporciones fármaco-anticuerpo (DAR) de hasta 16. Utilizando la enzima de doble función propia de OBI (EndoSymeOBI®) y la tecnología de enlazador (HYPrOBI®), se fabrican ADCs homogéneos con un proceso eficiente y escalable bajo condiciones GMP. El proceso de conjugación de GlycOBI® evita alterar la estructura del anticuerpo y garantiza que el ADC tenga características biofísicas similares al anticuerpo nativo. Además, la tecnología de enlazadores de OBI ha mejorado la eficiencia de conjugación de la carga y ha reducido la propensión a la agregación, lo que proporciona ventajas para la fabricación de productos ADC. Los ADCs conjugados con GlycOBI® han superado las limitaciones de los ADC tradicionales y han logrado una mejor actividad antitumoral y estabilidad en varios estudios animales in vivo. GlycOBI®, EndoSymeOBI® y HYPrOBI® forman parte del arsenal de tecnologías habilitadoras Obrion™ ADC de OBI, que también incluye ThiOBI® y GlycOBI DUO™. OBI-902 es el primer ADC que utiliza la tecnología habilitadora Obrion™ de OBI para la evaluación de la seguridad y eficacia en cáncer, actualmente en un ensayo clínico de fase I/II en EE. UU. y Taiwán.

Sobre OBI Pharma
OBI es una compañía global de oncología en fase clínica con sede en Taiwán y fundada en 2002. Su misión, junto con su filial de propiedad absoluta OBI Pharma USA, Inc., es desarrollar agentes terapéuticos novedosos para pacientes con altas necesidades médicas no cubiertas. El enfoque principal de OBI es el desarrollo de ADCs novedosos, incluyendo el ADC TROP2 basado en cisteína de primera generación, OBI-992. Utilizando la tecnología propia de habilitación de ADCs de la compañía, GlycOBI®, impulsada por EndoSymeOBI® y HYPrOBI®, OBI ha creado su pipeline de ADC de nueva generación, incluyendo monospecíficos: OBI-902 (TROP2), OBI-904 (Nectin-4), bispecíficos de carga única (HER2 x TROP2), y bispecíficos de doble carga (cMET x HER3) ADCs. Para ampliar la aplicabilidad de la tecnología de enlazadores, HYPrOBI®, OBI desarrolló además una plataforma novedosa ThiOBI® para permitir una conjugación irreversible basada en cisteína. Además, el pipeline de OBI incluye el profármaco de molécula pequeña dirigido a AKR1C3 OBI-3424, que libera selectivamente un potente agente antitumoral alquilante del ADN en presencia de la enzima aldo-ceto reductasa 1C3 (AKR1C3), altamente expresada en tumores. Más información en www.obipharma.com.

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Black Star Group y su presencia internacional con nuevas alianzas estratégicas

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Black Star Group consolida su presencia internacional con nuevas alianzas estratgicas Moncloa

Black Star Group fortalece su red global de colaboración con empresas y entidades del sector energético, impulsando el desarrollo de proyectos conjuntos orientados a la innovación y la sostenibilidad


La proyección internacional de Black Star Group continúa creciendo gracias a la formalización de nuevas alianzas con actores clave del sector energético. 

Estas colaboraciones se enmarcan dentro de una estrategia de expansión global que busca fomentar el intercambio tecnológico y promover proyectos de energías limpias con impacto real en el desarrollo industrial y ambiental.

«Las alianzas no son un medio, son el motor que acelera la transformación energética. Cada acuerdo que firmamos responde a una visión compartida: avanzar hacia un modelo sostenible, innovador y competitivo a nivel global.» explicó Ignacio Purcell Mena, CEO de Black Star Group.

Cooperación para la innovación y la eficiencia
La compañía impulsa acuerdos orientados a la optimización de procesos energéticos, la producción de combustibles alternativos y la integración de nuevas tecnologías que aumenten la eficiencia y reduzcan la huella ambiental. Esta red de colaboración internacional permite acelerar la adopción de soluciones sostenibles y consolidar la posición del grupo como referente en transición energética.

Los proyectos compartidos abarcan desde la investigación en biocombustibles y gas natural hasta el desarrollo de infraestructuras energéticas inteligentes, reafirmando la apuesta del grupo por un crecimiento responsable y orientado a la innovación.

Un liderazgo sustentado en experiencia y propósito
Con más de dos décadas de experiencia en operaciones internacionales y una cifra de negocio superior a 650 millones de euros anuales, Black Star Group combina su solidez financiera con una filosofía empresarial basada en la ética, la eficiencia y la sostenibilidad.

«El crecimiento no se mide solo en cifras, sino en la capacidad de generar valor compartido», subrayó Ignacio Purcell Mena. «Nuestra expansión internacional está guiada por principios que priorizan el desarrollo sostenible y la cooperación entre empresas, gobiernos e instituciones.»

De esta manera, Black Star Group reafirma su papel como actor global comprometido con un futuro energético más limpio, innovador y colaborativo.

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Juan Pablo Sánchez Gasque promueve la innovación energética con nueva división de hidrógeno verde

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Juan Pablo Sánchez Gasque junto a Black Star Group refuerza su compromiso con la transición ecológica con una apuesta decidida por el desarrollo de tecnologías limpias basadas en hidrógeno


Black Star Group, grupo internacional dedicado a la comercialización multienergética, ha anunciado la creación de una nueva división especializada en hidrógeno verde como parte de su estrategia de sostenibilidad e innovación. 

El anuncio ha sido realizado por su CEO, Juan Pablo Sánchez Gasque, quien lidera este ambicioso proyecto como parte de una visión a largo plazo hacia la neutralidad de carbono.

La nueva unidad —integrada en el área de I+D+i de Black Star Energy— trabajará en el desarrollo de tecnologías de generación energética basadas en hidrógeno verde, con aplicación directa en la movilidad sostenible y la industria.

«Estamos construyendo un modelo energético del futuro que prioriza no sólo la rentabilidad, sino la responsabilidad ambiental. El hidrógeno verde será un pilar clave para garantizar un suministro limpio, competitivo y escalable», afirmó Sánchez Gasque.

Tecnología al servicio de la transición ecológica
Con esta iniciativa, Black Star Group da un paso firme en su objetivo de transformar su modelo de negocio hacia fuentes energéticas de bajas emisiones. La inversión inicial contempla proyectos de autoconsumo fotovoltaico, estaciones de recarga, y hubs de hidrógeno distribuidos en puntos estratégicos del territorio ibérico.

Además, el grupo prevé colaborar con universidades, centros de innovación y organismos públicos para acelerar el desarrollo de soluciones que permitan la producción, almacenamiento y distribución de hidrógeno de forma eficiente.

Una trayectoria que combina energía, ética y sostenibilidad
Con más de 25 años de experiencia en el sector energético, Juan Pablo Sánchez Gasque ha liderado procesos de expansión internacional en Europa, América Latina y Asia. Bajo su liderazgo, Black Star Group ha consolidado una cifra de negocio anual superior a los 650 millones de euros, diversificando sus operaciones en seis áreas estratégicas: Petroleum, Gas, Oil, Energy, Bio y Zone.

El grupo se caracteriza por su enfoque ético, su compromiso con la transparencia y su fuerte inversión en biocombustibles a través de su planta en Teruel, especializada en la obtención de biodiesel a partir de residuos orgánicos.

Juan Pablo Sánchez Gasque: Un liderazgo con visión global
La apuesta por el hidrógeno verde consolida a Black Star Group como referente internacional en sostenibilidad energética. En palabras de su CEO Juan Pablo Gasque:

«Nuestro deber es anticipar el cambio, no reaccionar a él. Apostar por el hidrógeno es apostar por un mundo más limpio, justo y competitivo».

Esta nueva división comenzará a operar en el primer semestre de 2026, con proyectos piloto en España y expansión prevista en mercados clave de Europa y América Latina.

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España es uno de los países europeos con menor consumo de cereales integrales

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EUFIC (European Food Information Council) ha lanzado la campaña ‘¡Pásate a lo integral!’ para fomentar el consumo de cereales integrales y promover una alimentación saludable y equilibrada entre la población


La fibra es un componente esencial de la alimentación, ya que desempeña un papel clave en la salud digestiva, cardiovascular y metabólica. Sin embargo, la ingesta de fibra de los españoles es insuficiente: 12,5 gramos, muy por debajo de los 25 gramos diarios recomendados.

Una de las formas más sencillas de aumentar la ingesta de fibra es incorporar más cereales de grano entero (integrales). Sin embargo, España es uno de los países europeos con menor consumo de este tipo de alimentos en rutinas alimentarias. Los adultos españoles consumen la insignificante cifra de 12,3 gramos de cereales integrales al día, y solo el 11 % de la población come regularmente pan integral.

Con motivo del Día Internacional del Cereal Integral (19 noviembre), y con el fin de fomentar hábitos alimentarios saludables, el Consejo Europeo para la Información sobre Alimentación (European Food Information Council, EUFIC) ha puesto en marcha la campaña ‘¡Pásate a lo integral!’, con la intención de ayudar a los ciudadanos a incorporar más cereales integrales en su dieta y así mejorar su ingesta de fibra, además de beneficiarse de un mayor aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Aunque nuestra cultura alimentaria es de las más ricas, España tiene uno de los niveles más bajos de consumo de cereales integrales en Europa», afirmó Manuel Moñino Gómez, presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN). «La buena noticia es que el pan, el arroz y la pasta integrales pueden encajar fácilmente en la mesa española sin cambiar nuestra forma de comer, solo mejorándola».

En este sentido, las guías dietéticas nacionales recomiendan consumir de tres a seis porciones de cereales al día, preferiblemente integrales[1]. Al aumentar el consumo de cereales integrales, los españoles podrían alcanzar más fácilmente los objetivos de fibra y otros micronutrientes, simplemente con ese único y sencillo cambio en su dieta.

No obstante, tampoco la mayoría de los europeos alcanza la ingesta de cereales recomendada de 75 a 90 gramos diarios, y en 16 de los 27 países de la Unión Europea el consumo ni siquiera llega a 50 gramos al día, lo que hace más urgente promover hábitos alimentarios que incluyan fuentes ricas en fibra, como los cereales integrales.  Además, las dietas pobres en cereales integrales están asociadas a más de 145.000 muertes prevenibles al año y a la pérdida de 2,9 millones de años de vida saludable en toda Europa, según el estudio Global Burden of Disease (2021).

Incluir cereales integrales en la dieta es sencillo para todos
La campaña ‘¡Pásate a lo integral!’, nace con el objetivo de facilitar la incorporación de cereales integrales en la dieta diaria, ya que estos aportan hasta un 75% más de nutrientes y considerablemente más fibra que los cereales refinados. Sabemos desde hace tiempo que los cereales integrales contribuyen a una mejor salud y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardíacas, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. El siguiente paso es apoyar a las personas para que conviertan ese conocimiento en acción diaria», apunta el Dr. Jan De Vries, vicepresidente de Whole Grain Initiative.

Por ello, esta iniciativa pretende impulsar a la población a sustituir los cereales refinados por aquellos que son integrales de un modo práctico y atractivo. A través de diferentes recursos y herramientas, la campaña pone a disposición de todos los ciudadanos recetas y consejos prácticos para comer y ayudar a familiares y amigos a consumir cereales integrales; materiales educativos y un quiz interactivo para aprender a identificar productos integrales en el supermercado; un listado de mitos comunes extendidos acerca de este tipo de cereales; un chatbot propio que sugiere recetas personalizadas según las preferencias y restricciones dietéticas de cada usuario.; una página y un kit de herramientas dedicados a negocios de alimentación que ofrecen cereales integrales; y una serie de blogs con perspectivas de expertos en nutrición, profesionales de la salud y cocineros, entre otros, que trabajan para hacer de los cereales integrales parte de la vida cotidiana.

Un sabroso reto interactivo para estimular el consumo de cereales integrales
Uno de los principales atractivos de esta campaña es el reto que se plantea a los propios ciudadanos, en el cual se invita a los participantes a realizar un total de 4 desafíos (uno por cada semana) que pueden poner en marcha en el momento que elijan y completar a su propio ritmo. A lo largo del reto, los participantes descubrirán que los cereales integrales, además de saludables, pueden ser deliciosos, y que comer bien no tiene por qué suponer renunciar al sabor. Encontrarán recetas fáciles y sabrosas, y consejos para incorporar más cereales integrales en su dieta y animar a otros a hacerlo. Además, los participantes podrán compartir su progreso mediante sus canales de redes sociales, utilizando el hashtag #PásateALoIntegral.

El pasado año, este desafío contó con más de 640 participantes, de los cuales el 80% afirmó que en adelante comería más cereales integrales y el 75% reconoció que lo recomendaría a un amigo.

«Las decisiones alimentarias no se toman de manera aislada. Los participantes del reto del año pasado nos dijeron que, incluso cuando personalmente querían comer más cereales integrales, las preferencias de la familia y de los niños a menudo lo dificultaban. Por eso, este año queremos ayudar a las personas a hacer de los cereales integrales un favorito en casa, mostrando que los cambios saludables son más fáciles cuando todos participan y que los consejos simples y basados en la evidencia científica pueden marcar la diferencia», añadió Carlos Abundancia, responsable de comunicación en EUFIC.

 Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles (2022).

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Segundas residencias: un tercio del parque español y un blanco cada vez más vulnerable

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Sector Alarm refuerza su especialización en la protección de viviendas vacacionales con servicios diferenciales como custodia de llaves y acuda


Según el Instituto Nacional de Estadística (Encuesta Continua de Hogares 2023), cerca de 2,9 millones de hogares españoles cuentan con una segunda vivienda, y el Ministerio de Vivienda y Agenda Urbana (Parque de Viviendas 2024) cifra en 7,73 millones el total de viviendas no principales, lo que equivale a casi un tercio del parque residencial nacional. Una cifra que refleja un fenómeno social consolidado: cada septiembre, tras el regreso a la rutina, muchos propietarios vuelven con la inquietud de haber dejado atrás una casa vulnerable.

La compañía de seguridad Sector Alarm desvela que las incidencias aumentaron un 11,47 % en 2025 respecto al año anterior. Los datos reflejan incrementos especialmente significativos en ocupación (+46,55 %), fuego (+18,75 %) y robo (+11,22 %), tres de los avisos más habituales en viviendas vacacionales. Por provincias, Barcelona (+50 %), Alicante (+46,88 %), Santa Cruz de Tenerife (+55,81 %), Las Palmas (+43,9 %) y Baleares (+75 %) son las zonas donde más se incrementaron las incidencias, coincidiendo con áreas turísticas y costeras donde abundan las segundas residencias.

«La preocupación por la seguridad de las segundas residencias es cada vez mayor. Hemos notado un aumento notable de clientes que, tras el verano, contactan para reforzar la protección de sus viviendas. Muchos se sienten desprotegidos al dejar una casa vacía durante meses», señala Jenny Sofie Reneng, Directora de Operaciones de Sector Alarm.

Intrusión y ocupación: un problema más allá de las cifras
De acuerdo con el Portal Estadístico de Criminalidad del Ministerio del Interior, en 2024 se registraron 16.426 denuncias por allanamiento o usurpación de inmuebles, un 7,4 % más que el año anterior. Aunque representan solo una pequeña fracción del parque total, su impacto mediático y social genera una creciente sensación de inseguridad entre los propietarios.

En el caso de las segundas viviendas, el efecto de vulnerabilidad es mayor, al permanecer vacías durante gran parte del año. Los datos de Sector Alarm confirman que las alertas por ocupación se incrementaron un 46,55 % en 2025, las de incendio un 18,75 % y las de robo un 11,22 %, consolidando una tendencia al alza.

Seguridad activa frente a seguridad pasiva
El sector de la seguridad distingue entre medidas pasivas (cerraduras reforzadas, rejas o persianas) y medidas activas (alarmas conectadas, detección temprana y verificación en tiempo real). Mientras que las primeras sirven de disuasión física, las segundas actúan en el momento crítico: detectan, verifican y permiten una respuesta inmediata ante cualquier incidencia.

«En seguridad, cada segundo cuenta. Una alarma conectada no es solo un sistema tecnológico, sino una herramienta que protege el hogar incluso cuando la familia no está. La verificación de la señal y la activación del protocolo se realiza en menos de 15 segundos», explica Jenny Sofie Reneng.

Soluciones diseñadas para segundas residencias
La especialización de Sector Alarm en este tipo de viviendas permite ofrecer soluciones adaptadas a las necesidades de los propietarios, especialmente en zonas turísticas o rurales donde la vigilancia es más compleja. Entre sus servicios diferenciales destacan la custodia de llaves y el servicio acuda, que permite el desplazamiento de personal autorizado ante cualquier aviso, garantizando la máxima seguridad sin que el cliente tenga que estar presente.

«Muchos de nuestros clientes confían en nosotros no solo para proteger su vivienda habitual, sino también sus segundas residencias. Algunos incluso cuentan con varias alarmas contratadas con nosotros porque saben que, estén donde estén, su hogar está protegido», añade Reneng.

Con más de 30 años de experiencia en Europa y más de 700.000 clientes, Sector Alarm se consolida como una de las compañías líderes en sistemas de seguridad para hogares y negocios.

«La seguridad ya no puede concebirse como un complemento. Hoy forma parte de la definición misma de hogar: un espacio protegido incluso a kilómetros de distancia», concluye Jenny Sofie Reneng.

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Coverflex lanza el eBook ‘De KPIs a personas: ¿por qué la salud mental es clave?’

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El nuevo recurso práctico, accesible y de descarga gratuita, está desarrollado junto a Therapyside, para orientar a los profesionales de Recursos Humanos en las políticas de salud mental para empleados


En España, las bajas laborales por trastornos emocionales han aumentado un 490% entre 2018 y 2024, según datos del Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST), del Ministerio de Trabajo y Economía Social. El estrés grave se ha disparado un 230%, los trastornos de ansiedad un 120% y la depresión se ha convertido en la principal causa de incapacidad laboral de larga duración, con una media de 168 días por baja.

Un mes después de celebrar el Día Mundial de la Salud Mental, estos números recuerdan que detrás hay personas reales que llegan a un punto crítico y no siempre tienen la respuesta que necesitan. La salud mental en el trabajo no significa una falta de compromiso ni es incompatible con ser un buen profesional, lo que importa es detectarla y poner los recursos necesarios para ayudar a las personas que lo sufren.

Para poder dar respuesta a esta lacra social y en plena era de la transformación digital, Coverflex, plataforma integral de retribución flexible, beneficios y compensación para empleados, junto con Therapyside, startup pionera en servicios de psicología online, han publicado el eBook De KPIs a personas: ¿por qué la salud mental es clave?, un nuevo recurso práctico, accesible y de descarga gratuita, destinado a orientar a los profesionales de Recursos Humanos.

«Nuestro objetivo con el nuevo eBook es acercar la realidad de la salud mental a las empresas para que implementen políticas de bienestar que sean útiles para los empleados. Si una persona está mal, queremos ayudarla para que pueda acceder a información y recursos que de verdad le ayuden. Que no tenga que investigar por su cuenta o exponer su situación más de lo necesario», señala Julia Abarca, Country Manager de Coverflex en España.

Cinco claves para ayudar a los empleados
El nuevo ebook analiza cinco factores que se deberían tener en cuenta a la hora de elaborar una estrategia de beneficios destinados a la salud mental.

1.- Hablar sin miedo: Según Coverflex, normalizar la conversación sobre salud mental no significa convertir la oficina en una sesión de terapia grupal. Se trata de reconocer que el trabajo tiene un impacto emocional, y que el estrés y la ansiedad existen. Hablar de ello sin miedo cambia por completo la cultura de una empresa.

¿Cómo abordarlo? El libro propone hacerlo de manera orgánica, a través de campañas internas desde una newsletter corporativa, crear espacios de escucha activa, o contar con personas con cierta visibilidad en la empresa que hayan pasado por un mal momento, será de gran ayuda para mostrar que todo el mundo es vulnerable.

2.- Flexibilidad real: Se trata de una asignatura pendiente que todavía no ha llegado a cumplirse en su totalidad. Muchas veces se habla de flexibilidad laboral, pero no llega a ser tan real: exigir presencialidad sin motivo, alargar horarios o cargar el día de reuniones innecesarias, puede tener consecuencias en la salud mental de los equipos. Según destaca el eBook, «cuando alguien puede organizar su jornada de forma autónoma, conciliar con naturalidad y trabajar donde sea más productivo, no solo se siente mejor: también rinde más».

Una flexibilidad real permite mejores resultados al reducir el agotamiento, aumentar la autonomía y sobre todo, consigue atraer y retener talento.

3.- Beneficios que de verdad cuentan: En España, los planes de compensación flexible ganan cada vez más protagonismo como herramienta clave en el bienestar de los empleados. Pero deben tratarse de beneficios con sentido, capaces de mejorar necesidades reales y la salud mental es una de ellas.

En este sentido, el nuevo recurso ofrece una propuesta innovadora que incluye:

  • Acceso a terapia psicológica profesional, presencial u online.
  • Programas de coaching o desarrollo personal.
  • Mindfulness y gestión emocional.
  • Días libres para descanso necesario y autocuidado
  • Bienestar integrado en la jornada como deporte, pausas activas, voluntariado corporativo, etc.

4.- Mánager con súper poderes: Un buen líder puede detectar señales sobre problemas de salud mental en su equipo, agotamiento, estrés, tristeza, etc. Es, además, una necesidad estratégica que estén bien formados, especialmente en escucha activa y empatía.

Cuando los mánager saben escuchar y gestionar el bienestar de su equipo, los resultados se notan rápido:

  • Se reducen los conflictos.
  • Aumenta el interés por permanecer en la empresa.
  • Mejora el engagement.
  • Previene las bajas

5.- Políticas claras y asequibles: La salud mental en el trabajo necesita políticas concretas, recursos visibles y comunicación que se entienda de verdad. Para ello, es importante ponerlo por escrito, de forma sencilla, de nada servirán documentos largos llenos de tecnicismos que nadie lee,  Desde Coverflex recomiendan que estos sean de fácil acceso en la intranet, en el onboarding o con recordatorios periódicos.

Otro punto caliente de una buena política de bienestar es la capacidad para medir resultados. La salud mental se puede y se debe medir, con indicadores que den pistas sobre cómo está el equipo y si las acciones establecidas están sirviendo de algo. Algunas herramientas útiles son la elaboración de encuestas internas de clima y bienestar, el feedback anónimo pero continuo, la puesta en marcha de focus groups donde se hable y escuche en profundidad sobre el bienestar en las compañías.

En definitiva, las políticas de salud mental deben ser reales, pensadas para las personas, revisadas con regularidad para ajustar lo que no está funcionando y añadir lo que falta. Después de todo, las mejores políticas son las que se construyen escuchando.

Una alianza para impulsar el bienestar emocional en las empresas
Además de la elaboración conjunta de un eBook sobre salud mental y bienestar laboral, Coverflex y Therapyside han sellado un acuerdo de colaboración por el que la startup de psicología online pasa a formar parte del ecosistema de beneficios que ofrece la plataforma de retribución flexible.

Therapyside, pionera en el ámbito de la psicología digital, conecta a pacientes, psicólogos y empresas para facilitar el acceso a un apoyo psicológico de calidad. Con esta alianza, ambas compañías refuerzan su compromiso con el bienestar emocional, ofreciendo a personas y organizaciones la posibilidad de acceder a terapia en un espacio seguro y privado, desde cualquier lugar, en cualquier momento y de forma accesible.

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Pablo Moscoloni y Allzone: liderazgo inclusivo e innovación en el e-commerce español

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Allzone Allzone Allzone Moncloa

Bajo el liderazgo de Pablo Moscoloni, Allzone se ha convertido en un referente del e-commerce inclusivo en España. La empresa destaca por un modelo de negocio B2B2C basado en la tecnología, un equipo formado mayoritariamente por mujeres y políticas de igualdad, diversidad y accesibilidad que se traducen en crecimiento y confianza


Un liderazgo inclusivo que empodera a las mujeres
El compromiso con la igualdad y el empoderamiento femenino es una seña de identidad de Allzone. Más del 70 % del personal son mujeres y alrededor del 80 % de los puestos directivos están ocupados por ellas, superando el promedio nacional del 40 % citado en el informe Women in Business 2024. Este liderazgo se refleja en la organización diaria, donde los equipos de supervisión y dirección están encabezados por profesionales de amplia experiencia que impulsan el crecimiento de la compañía. Para Pablo Moscoloni, «la diversidad y la inclusión son pilares fundamentales para el éxito; nos esforzamos para que cada persona tenga la oportunidad de crecer y aportar valor».

Diversidad y accesibilidad como valores empresariales
Allzone fomenta la diversidad en todas sus formas y cuenta con protocolos de igualdad salarial y promoción interna para garantizar el desarrollo profesional de cada colaborador, independientemente de su género, edad o capacidad. La empresa impulsa la integración de personas con distintas capacidades y facilita la conciliación mediante jornadas flexibles y formación continua. Su plataforma web es accesible para personas con dificultades visuales, ampliando el alcance del comercio electrónico y reforzando la inclusión digital.

Innovación tecnológica y modelo B2B2C
Desde su creación, Allzone se define como un e-commerce retail B2B2C. A diferencia de una tienda online tradicional, colabora con proveedores nacionales, aplica estrategias de SEO, SEM y remarketing y controla todo el proceso: desde la adquisición de productos hasta la entrega final. La empresa ha implementado soluciones de inteligencia artificial para atender consultas por WhatsApp y personalizar la experiencia de compra. Estas herramientas, junto con alianzas con partners como LINKHUB, PrestaShop, BlueKnow, Doofinder y Simpler, optimizan la logística y la comunicación con los usuarios. Además, impulsa la sostenibilidad y la economía circular mediante proyectos piloto con startups como Sharpei.

Trayectoria emprendedora y resiliencia
Pablo Moscoloni inició su trayectoria empresarial desde muy joven. En 2019, tras años como jurista y con el apoyo de Google for Startups como mentor, fundó Allzone con un equipo de tres personas. Durante la pandemia, la compañía adaptó su modelo, amplió su plantilla y recibió varios premios entre 2022 y 2024 por su innovación. El camino incluyó desafíos: hackeos, webs que suplantaban su identidad y más de 5.000 reseñas falsas generadas por bots afectaron su reputación. Moscoloni reforzó la transparencia, denunció estas campañas y mejoró los canales de atención al cliente. Hoy, Allzone sigue creciendo y emplea a decenas de personas.

Compromiso con la satisfacción del cliente
El aumento de ventas y los retos logísticos generaron quejas por retrasos y reembolsos, incluso denuncias de organizaciones de consumidores. Para mejorar la experiencia, Allzone automatizó devoluciones, amplió su equipo de atención al cliente, reforzó la infraestructura logística y colabora con plataformas de opinión verificadas para detectar reseñas falsas.

Conclusión
La evolución de Allzone demuestra que inclusión e innovación pueden convivir con crecimiento y responsabilidad social.

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Ricardo Ramos D’Agostino y Grupo Capital diferencian la inversión de la especulación

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Ricardo Ramos D Agostino y Grupo Capital diferencian la inversin de la especulacin Moncloa

La firma junto a Ricardo Ramos D’Agostino subraya que invertir no consiste en apostar al azar, sino en identificar negocios con valor real que generen beneficios sostenibles en el tiempo


Grupo Capital, bajo la visión de Ricardo Ramos D’Agostino, remarca que la verdadera inversión se distingue claramente de la especulación. Según la firma, mientras la especulación se limita a comprar y vender esperando que otro pague un precio mayor, invertir implica analizar el valor intrínseco de los activos y apostar por empresas que generen bienes y servicios útiles para la sociedad.

«Si se tratara de una apuesta a ciegas, bastaría con comprar cualquier activo y esperar suerte. Pero invertir exige conocimiento, análisis y fundamentos sólidos», explicó Ricardo Ramos D’Agostino.

Ricardo Ramos D’Agostino: El valor subyacente como criterio decisivo
El documento señala que un activo debe ser entendido como un negocio que produce riqueza por su propia naturaleza, más allá de las fluctuaciones de corto plazo en su cotización. Para Grupo Capital, el mercado terminará reconociendo ese valor, siempre que la inversión se realice a un precio razonable y con visión de largo plazo.

El análisis advierte que los inversionistas que se dejan llevar por emociones terminan confundiendo inversión con especulación. El miedo y la codicia son los factores que impulsan a comprar caro por entusiasmo o vender barato por pánico, generando pérdidas innecesarias.

Ricardo Ramos D’Agostino subrayó que, en estos casos, «no es el mercado el que provoca el fracaso, sino la mente del inversionista«.

Una filosofía de carácter
Para Grupo Capital, la diferencia entre inversión y especulación se resume en el carácter y la disciplina del inversionista. Apostar al azar puede dar un resultado inmediato, pero la construcción de valor a largo plazo solo se consigue con análisis, visión y control emocional.

«Debemos invertir en activos que generen valor y sostenerlos en el tiempo. La especulación, en cambio, es solo ruido momentáneo», concluyó Ricardo Ramos D’Agostino.

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Un estudio de Ipsos expone que los españoles más nostálgicos tienen más de 50 años y votan a la derecha

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Un fantasma recorre el mundo: el de la nostalgia. Según un revelador estudio global de Ipsos, «Is life getting better?», en 29 de los 30 países analizados su ciudadanía declara que preferiría haber nacido en 1975 que en 2025. España no es una excepción, una porción significativa de la población española, concretamente el 41%, preferiría haber nacido en 1975 en lugar de en la actualidad. Esta mirada melancólica al pasado supera con creces al 26% que se decanta por el año 2025


Este fenómeno no es solo una simple añoranza, como señala Paco Camas, Director de Opinión Pública de Ipsos en España, «sino que es el reflejo de un profundo pesimismo sobre lo que viene, donde el futuro se percibe más como amenaza que como promesa y el pasado se convierte en refugio psicológico». 

Curiosamente, España se sitúa como uno de los países europeos menos nostálgicos, solo por detrás de Polonia. La cifra del 41% contrasta con el 57% de los franceses que eligen 1975 como un mejor año para nacer, lo que indica que, aunque potente, el sentimiento es más moderado en la península.

La nostalgia tiene edad e ideología
El estudio desvela que la preferencia por el pasado no es uniforme, sino que está profundamente marcada por la edad y la ideología política. La nostalgia es más pronunciada entre los mayores de 50 años, de los cuales un 48% se inclina por 1975, en comparación con el 37% del resto de la población.

La brecha ideológica es aún más notoria. Los votantes de derechas son los que más idealizan el pasado: un 51% de los votantes del PP y un 57% de los de VOX elegirían nacer hace cinco décadas. En contraposición, solo el 32% de los votantes del PSOE y el 30% de los de Sumar comparten esa visión. Esta división, según Camas, es coherente con las bases de cada ideología: «los conservadores valoran la tradición y la estabilidad, mientras que los progresistas priorizan el cambio y la transformación. Digamos que la nostalgia trasciende la simple idea de melancolía: es una expresión coherente de dos formas de entender el mundo, entre preservar lo conocido o aceptar su transformación».

Por otro lado, los más jóvenes y los votantes de izquierdas son quienes miran al presente con más optimismo. Un 38% de los menores de 35 años y un 32% y 35% entre los votantes del PSOE y Sumar respectivamente, prefieren nacer en la década de 2020.

¿Qué se añora de 1975?
La sensación de que «la gente era más feliz» entonces es compartida por la mitad de la población española. Aunque mayoritaria, esta percepción es menor en España que en otros países europeos como Francia (71%) o Italia (68%). Los principales pilares que sostienen esta nostalgia son:

  • Un paraíso medioambiental perdido. El consenso es casi absoluto en este punto. Un abrumador 73% de los españoles considera que la calidad del medio ambiente era mejor hace 50 años, frente a un escaso 10% que opina que ha mejorado. Esta preocupación sitúa a España, junto con Francia, a la cabeza de la nostalgia medioambiental en Europa.
  • Seguridad y miedo a la guerra. La percepción de seguridad es otro factor clave. El 56% cree que las calles eran más seguras en 1975, una opinión más extendida entre los hombres (59%) y los mayores de 50 años (63%). Además, un 38% considera que se vivía con menos miedo a la guerra, en comparación con el 21% que se siente más seguro hoy.
  • Un sistema educativo cuestionado: El sistema educativo es un campo de confrontación. Mientras un 37% cree que la calidad era superior en 1975, un 39% se inclina por el sistema actual. La nostalgia educativa es más fuerte entre los hombres, los mayores de 50 años y, de nuevo, los votantes de derechas.

El gran triunfo del presente y los debates abiertos
No todo tiempo pasado fue mejor. La calidad de la atención médica es la gran victoria de la actualidad, con un 51% de la población española que la valora por encima de la de 1975 (22%). Este es un punto de acuerdo generalizado, con la notable excepción de los votantes de VOX, donde un 41% sigue prefiriendo el sistema de hace cinco décadas.
La sociedad se muestra dividida en cuanto al nivel de vida, con un empate técnico entre quienes creen que era más alto en 1975 (39%) y quienes se decantan por 2025 (40%). Esta división refleja la complejidad de comparar épocas distintas, donde factores como el poder adquisitivo, el acceso a bienes y la calidad de los servicios públicos generan percepciones contrapuestas.

En definitiva, el estudio de Ipsos no solo fotografía una España nostálgica, sino que revela las profundas fracturas sociales, generacionales e ideológicas que definen cómo se percibe el pasado, se vive el presente y, sobre todo, se teme al futuro.

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Zentrik recibe el Premio Agencia Revelación en los Marketplaces Awards 2025

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La agencia triunfa en los galardones, logrando otras cuatro distinciones por su trabajo con marcas


La agencia Zentrik ha sido reconocida como Agencia Revelación 2025 en la cuarta edición de los Marketplaces Awards Spain, celebrada en el Nomad Museo Inmersivo de Madrid. Una distinción que consolida a la empresa como líder en gestión estratégica de marketplaces y crecimiento de marcas dentro del entorno digital.

En 2024, Zentrik obtuvo el segundo puesto en esta misma categoría, un resultado que ya anticipaba la evolución y madurez de la agencia en su sector. «Este premio refleja el crecimiento, la innovación y la profesionalización impulsados en el ecosistema marketplace. Ser elegidos Agencia Revelación es el resultado del esfuerzo de todo el equipo y de la confianza de los clientes», afirma José Mateos, CEO de Zentrik. 

Cuatro premios junto a marcas
Organizados por el medio especializado MarketplacesHoy.com, los Marketplaces Awards reconocen cada año el talento de las agencias, marcas y profesionales que impulsan la venta online a través de plataformas como Amazon, Miravia o TikTok Shop. 

En esta edición, Zentrik, perteneciente a Dobuss Group, ha conseguido un resultado histórico al obtener también galardones junto a sus clientes en cuatro categorías. 

En concreto, Café sin Intermediarios ha sido reconocida como Mejor Marca de Alimentación y Bebidas, segmento en el que competía contra marcas como Delta y Hellmann’s. 

Barakaldo Vet+Shop ha conseguido el segundo premio en los apartados de Mejor Vendedor, superando a PC Componentes y Telefónica, y Mejor Marca de Mascotas. En esta última categoría, otro de los clientes de Zentrik, Guarnicionería Los Nietos, ha obtenido el bronce. Asimismo, Kasian & Ditchil ha quedado finalista a Mejor Marca de Deporte y Fitness.

Un año de crecimiento y consolidación
El Premio Agencia Revelación llega tras un año de consolidación y expansión, en el que Zentrik ha fortalecido su red de alianzas estratégicas y obtenido nuevas certificaciones, como partner oficial de Miravia, además de participar activamente en eventos del sector como Seller Emotion.

De este modo, la empresa andaluza se ha posicionado como una de las agencias pioneras en la gestión integral de marketplaces, combinando tecnología, estrategia y datos para optimizar la presencia de las marcas y escalar su rentabilidad. Como destaca José Mateos: «nuestro objetivo es ayudar a las marcas a crecer dentro de los marketplaces de forma sostenible y rentable».

Sobre Zentrik
Zentrik es una agencia especializada en la gestión estratégica de marketplaces y partner oficial de las principales plataformas internacionales. Desde Córdoba, acompaña a empresas de distintos sectores en su expansión digital y en la optimización de sus estrategias de venta, posicionamiento y rentabilidad. 

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Todo lo que no sea esto no es paella valenciana: la receta canónica y sus 10 ingredientes

La auténtica paella valenciana es mucho más que un plato; es un ritual, una declaración de intenciones culinarias que levanta pasiones y, seamos sinceros, bastantes discusiones. Porque, ¿cuántas veces hemos visto verdaderas atrocidades con arroz que osan llamarse así? Pues bien, para zanjar el debate, existe un consenso claro, la receta canónica de la paella valenciana se compone exclusivamente de diez ingredientes básicos e innegociables. ¿Te atreves a descubrirlos y desterrar para siempre las falsificaciones de tu cocina?

Este viaje al corazón del sabor valenciano no admite atajos ni ingredientes sorpresa, porque en la tradición reside su alma. Se trata de un legado que pasa de generación en generación, una fórmula magistral que define la identidad de toda una región y que afirma con rotundidad que todo lo que no se elabore siguiendo esta receta canónica no puede considerarse paella valenciana. Prepárate para conocer el ADN de un plato que es patrimonio, orgullo y, sobre todo, una auténtica delicia si se respeta su esencia.

¿QUÉ HACE QUE UNA PAELLA SEA… «LA PAELLA»?

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No estamos hablando de una simple lista de la compra, sino de un estandarte cultural protegido por una Denominación de Origen. Defender este plato es proteger un trocito de historia, y por eso los valencianos más puristas afirman con rotundidad que todo lo que se desvíe de la fórmula tradicional no es paella valenciana, sino «arroz con cosas». Es una cuestión de respeto por el legado gastronómico que esta tierra ha perfeccionado durante siglos.

El debate es tan intenso que incluso la ciencia ha intervenido para poner orden. Un estudio de la Universidad Católica de Valencia identificó, tras una investigación exhaustiva, los ingredientes comunes en cientos de recetas caseras. Esta investigación confirma que, aunque haya pequeñas variantes locales, la paella valenciana canónica se basa en un ADN culinario muy definido y compartido por la inmensa mayoría. La conclusión es clara: la anarquía en los fogones atenta contra su identidad.

LOS DIEZ MANDAMIENTOS DEL SABOR VALENCIANO

Ahora sí, vamos al núcleo de la cuestión: los ingredientes que convierten un simple arroz en la auténtica paella.  Fuente: Freepik
Ahora sí, vamos al núcleo de la cuestión: los ingredientes que convierten un simple arroz en la auténtica paella. Fuente: Freepik

Aquí no hay misterios, solo calidad y tradición: pollo, conejo, ferraura (judía verde plana), garrofó, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Ni más ni menos. Cada uno de estos diez magníficos cumple una función insustituible, y la ausencia o adición de elementos extraños nos lleva a la misma conclusión: todo lo que no contenga esta combinación específica no es paella valenciana, por mucho que se empeñen algunos.

Cada producto aporta un matiz esencial en esta sinfonía de sabores. La carne da la base de sabor con el sofrito; las verduras, el frescor de la huerta; y el azafrán, ese color y aroma inconfundibles. Por eso, cuando alguien pregunta por la receta, la respuesta es firme, casi un mantra: todo lo que no respete estos diez ingredientes sagrados no es paella valenciana. Es la única forma de garantizar una experiencia culinaria genuina y fiel a sus orígenes.

EL FUEGO Y EL RECIPIENTE: EL ALMA INVISIBLE DE LA RECETA

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El recipiente es tan importante que le da nombre al plato. La paella, esa sartén ancha y de poco fondo, es fundamental para que el arroz se cueza de manera uniforme en una fina capa. Este diseño permite una evaporación rápida y homogénea del caldo, clave para conseguir el punto perfecto, y es que la correcta cocción del grano es un pilar fundamental de la paella valenciana. Usar una olla o una sartén honda es, sencillamente, no entender el concepto.

Y qué decir del fuego. La tradición manda leña, a poder ser de naranjo, que aporta un aroma sutil y permite un control del calor muy particular. Este método de cocción es parte del ritual social que rodea al plato. Aunque se puede adaptar a otros fuegos, los maestros paelleros insisten en que el control del fuego para lograr el anhelado ‘socarrat’ es un arte que distingue a la auténtica paella valenciana. Una vez más, la técnica demuestra que no todo vale.

«SI LLEVA CHORIZO, NO ES DE AQUÍ»: LOS PECADOS CAPITALES

La preparación se convierte en una fiesta, una conversación alrededor del fuego mientras se espera pacientemente a que el arroz alcance su punto. Fuente: Freepik
La preparación se convierte en una fiesta, una conversación alrededor del fuego mientras se espera pacientemente a que el arroz alcance su punto. Fuente: Freepik

El chorizo, los guisantes, la cebolla, el pimiento rojo… son ingredientes absolutamente prohibidos en la receta canónica. Su presencia es el signo inequívoco de que estamos ante una imitación, una versión para turistas que poco o nada tiene que ver con el plato original. No es una cuestión de gustos, es que la adición de ingredientes ajenos a la tradición pervierte por completo el equilibrio de sabores de la paella valenciana.

Estas licencias creativas, aunque puedan dar lugar a arroces sabrosos, no deben usurpar un nombre que no les corresponde. Es un debate que trasciende lo culinario para entrar en lo identitario, porque al final, la lógica es simple: todo lo que no sea esto no es paella valenciana. Llamar a las cosas por su nombre es el primer paso para valorar y respetar una de las joyas de nuestra gastronomía.

MÁS ALLÁ DEL PLATO: EL RITUAL SOCIAL DEL DOMINGO

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Este plato es la excusa perfecta para reunir a la familia y a los amigos, especialmente los domingos. La preparación se convierte en una fiesta, una conversación alrededor del fuego mientras se espera pacientemente a que el arroz alcance su punto. Por eso, la paella valenciana representa un momento de celebración y unión compartido entre seres queridos, un valor que va mucho más allá de sus ingredientes y su técnica. Es el sabor de los buenos momentos.

De hecho, comerla directamente de la paella con una cuchara de madera forma parte de esta liturgia compartida, un gesto de confianza y camaradería. Es un plato que sabe a hogar, a risas y a tradición. Al final del día, la defensa de su receta no es un capricho de puristas; es la protección de una forma de entender la vida, porque para muchos, la auténtica paella valenciana es sinónimo de felicidad y de cultura mediterránea, y eso, sin duda, es algo que merece la pena preservar.